ปลาทับทิมทอดซอสมะขาม (Deep fried Tilapia with tamarind sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ปลาทับทิมทอดซอสมะขาม (Deep fried Tilapia with tamarind sauce)

ChubbyLawyer 19 Sep 2556 8:34:15 9195 view

Ingredients

ปลาทับทิม และเอาแต่เนื้อ หั่นชิ้นใหญ่ๆ ซับน้ำให้แห้ง 500 กรัม
งาขาวคั่ว 150 กรัม
แป้งสาลี ½ ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ½ ถ้วย
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

500 g Tilapia, filleted and cut in large chunks
150 g roasted white sesame
½ c. all purpose flour
1 c. frying oil
1 plastic bag

Seasomings

½ c. palm sugar
½ c. sugar
½ c. concentrated tamarind juice
3-4 tbs. fish sauce

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 30 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. เอาปลาใส่ถุง แล้วใส่แป้งสาลีลงไป เขย่าๆถุงให้แป้งเคลือบที่ชิ้นปลาให้ทั่วๆ ใส่กระชอนเขย่าๆเอาแป้งส่วนเกินออกให้หมด

Put the Tilapia and all purpose flour in plastic bag, shake well and shift once.

Recipe 199255684035.jpg Recipe 199255684053.jpg Recipe 199255684109.jpg

2. ตั้งกระทะให้ร้อน เตรียมเอาไว้ ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อน นำชิ้นปลาลงทอดพอสุก เหลือง ตักขึ้น ซับน้ำมัน

Preheat the wok, add frying oil and when the oil is hot add Tilapia to deep fry over medium heat until golden in both sides. Take out and drain well.

Recipe 199255684222.jpg Recipe 199255684246.jpg Recipe 199255684310.jpg

3. ในกระทะใบเดิม เทน้ำมันออกให้หมด แล้วตั้งไฟกลางๆ ใส่น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ กับน้ำตาลทราย น้ำปลา ลงไป ผัดบนไฟกลางๆจนกว่าน้ำซอสจะเริ่มข้น เหนียว

In the same wok, discard the remaining oil and add tamarind juice, palm sugar and sugar. Gently and constantly stir over medium heat until the sauce is thick.

Recipe 199255684542.jpg Recipe 199255684600.jpg Recipe 199255684628.jpg