กุ้งอบวุ้นเส้นสูตรและวิธีทำโดย แดดอุ่น| FoodieTaste

กุ้งอบวุ้นเส้น

แดดอุ่น 25 Apr 2553 5:37:33 8607 view

Ingredients

กุ้งสด 7-8 ตัว
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ราก
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กระเทียม 10 กลีบ
ขิงฝานบางๆ 5-6 แว่น
ต้นหอม 2 ต้น
คึ่นช่าย 1 ต้น
ผักชีสำหรีบตกแต่ง
มันหมู หรือหมูสามชั้นสไลด์บางๆ

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ล้างกุ้ง ผ่าหลังทั้งเปลือก ดึงไส้ดำๆ ออก ในรูปนี่เราใช้กุ้งที่เขาแช่งแข็งมา ไม่มีหัวแล้วค่ะ

2. เอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม แล้วนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ตัดเป็นท่อนสั้นๆ

3. ตำกระเทียม 3 กลีบ รากผักชี 1 ราก พริกไทย 7-8 เม็ด ให้ละเอียด ตักใส่ชาม เติมซีอิ๊วขาว ซอสแม็กกี้ ซอสหอยนางรม น้ำตาล และน้ำเปล่าลงไป ผสมให้เข้ากัน

4. ใส่วุ้นเส้นและกุ้งไปคลุกกับเครื่องปรุงที่ผสมไว้ ทุบเม็ดพริกไทยที่เหลือลงไปคลุกด้วย ทิ้งไว้สักพักให้เครื่องปรุงซึมเข้ากับวุ้นเส้น

Recipe 254255354017.jpg

5. เรียงมันหมูหรือหมูสามชั้นลงก้นหม้อ เราไม่มีหม้อดิน ใช้หม้อธรรมดาแบบนี้ก็ได้ค่ะ ทุบกระเทียมที่เหลือ รากผักชี ขิง และหั่นคื่นช่าย ต้นหอมเป็นท่อนๆ เรียงตามลงไป

Recipe 254255354101.jpg Recipe 254255354126.jpg

6. ใส่วุ้นเส้นและกุ้งลงไปในหม้อ เขี่ยกุ้งขึ้นมานอนข้างบน วุ้นเส้นอยู่ข้างล่างให้โดนน้ำเครื่องปรุง จะได้สุกและนิ่ม ปิดฝา นำไปตั้งไฟอ่อนๆ 10-20 นาที ตอนผ่านไปสัก 7-8 นาที เปิดฝาคนสักหน่อยเผื่อว่ามีวุ้นเส้นที่พ้นน้ำ ยังไม่สุก ปิดฝาอบต่อจนน้ำแห้ง วุ้นเส้นสุกนุ่มพอดี ยกลง โรยคื่นช่ายหรือผักชี แล้วก็เสิร์ฟได้ (ในรูปเราไม่มีคึ่นช่ายอ่า เลยใส่แต่ผักชี)

Recipe 254255355428.jpg Recipe 254255355510.jpg