ไข่ลูกเขยแดดอุ่นสูตรและวิธีทำโดย แดดอุ่น| FoodieTaste

ไข่ลูกเขยแดดอุ่น

แดดอุ่น 26 Jan 2553 16:47:49 7387 view

Ingredients

- ไข่ไก่ 8 ฟอง
- หมูสับ/บด 1 ขีด
- หอมแดง
- พริกแห้ง
- มะขามเปียก
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วันก่อนเห็นเมนูไข่ลูกเขยของพี่จอมมารก็เลยนึกอยากกินขึ้นมาบ้าง วันนี้เลยชวนเพื่อนคนไทยมาทำกับข้าวกินกัน ไข่ลูกเขยของแดดอุ่นก็ได้สูตรมาจากแม่ค่ะ แตกต่างจากไข่ลูกเขยทั่วไปตรงที่มีหมูสับแถมเป็นโบนัสให้เคี้ยวหนึบหนับสนุกๆ ด้วย ในรูปยังไม่ได้ราดน้ำเพราะกลัวว่าราดแล้วเนื้อหมูจะเต็มไปหมดจนไม่เห็นไข่ (แม่ครัวมือหนัก ใส่หมูเยอะเพราะว่าชอบค่า)

1. ต้มไข่ให้สุก ประมาณ 10-15 นาที ปอกไข่รอไว้

2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน เอาไข่ต้มที่ปอกไว้ลงไปทอดพอให้เปลือกนอกเหลืองๆ ก็เอาขึ้น อย่าทอดนานเดี๋ยวจะเหนียวค่ะ เสร็จแล้วผ่าครึ่งใส่จานรอไว้

3. ใช้น้ำมันที่ทอดไข่มาเจียวหอมแดงกับพริกแห้งต่อ พอเริ่มเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยลงไปบนไข่ที่ผ่าเตรียมไว้

4. ใช้น้ำมันที่เจียวหอมมาผัดน้ำราดต่อ ถ้าน้ำมันเยอะเกินให้ตักออกบ้าง ให้เหลือสัก 2-3 ช้อนโต๊ะก็พอ เอาหมูบดใส่ลงไปผัด ยีให้เนื้อหมูกระจายตัวและสุกทั่วถึงกัน เติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานนำ เค็มตาม (หรือแล้วแต่ชอบค่ะ) เสร็จแล้วตักราดลงบนไข่ที่รออยู่แล้วหม่ำได้เลย