สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie อ๋อมแอ๋ม

dosa and coconut chutney - อินเดียนเครป กับ ดิพมะพร้าว (สไตล์เคราล่าอีกแล้วครับท่าน)

อ๋อมแอ๋ม 17 Jul 2554 13:22:26 11552 view

สูตรdosa and coconut chutney - อินเดียนเครป กับ ดิพมะพร้าว (สไตล์เคราล่าอีกแล้วครับท่าน)

Ingredients

ส่วนผสม ตัว dosa crape

ถั่ว chana dal แช่น้ำค้างคืน 1 ถ้วย
น้ำ 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/3 ช้อนชา


ส่วนผสม ตัว coconut chutney dip

ส่วนที่จะปั่น

มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
ขิงแก่หั่นเต๋า 1 ช้อนชา
พริกแดงหั่นแว่น 1 - 2 เม็ด

ส่วนที่จะผัด

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับหยาบ 1 ช้อนชา
พริกแดงสับหยาบ 1- 2 เม็ด
ขิงสับหยาบ 1 ช้อนชา
ผักชีสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่ว chana dal คั่ว 1 ช้อนชา
เมล็ด mustard seed 1 ช้อนชา(ไม่ใส่ก้อได้ถ้าไม่ชอบ)
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย ถ้าชอบ

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 45 นาที

1 คน

ความอร่อย 5 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 5 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 5 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    วันนี้เราจะทำ dosa หรือ อินเดียน crape ที่ทำจากถั่ว

    และ dip ที่ทำจากมะพร้าว ที่ชื่อว่า coconut chutney

    เริ่มกันที่ตัวแป้ง crape ก่อน ...

    เอาถั่ว ใส่เครื่องปั่น  ใส่เกลือ และ น้ำตามลงไป





    แล้วปั่นให้เนียน เอาแบบชนิดที่ว่าเนียนกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว





    เสร็จแล้วเทออกพักไว้








    แล้วก้อเอามะพร้าวขูดลงเครื่องปั่น




    ใส่ขิง





    ใส่พริก





    จากนั้นก้อปั่นไม่ต้องละเอียดมาก แล้วพักไว้ก่อน





    แล้วก้อหันมาเอา chana dal ดิบ ใส่กะทะ





    แล้วก้อคั่วไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม





    อือออออ ใช้แค่ช้อนเดียวแต่คั่วซะเป็นชามๆ

    จากนั้นเราจะมาผัด  coconut chutney dip  กัน





    ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน แล้วเอา หอมแดง ขิง พริก และ  chana dal คั่วลงไปผัดให้หอม

    ถ้าใครจะใส่ mustard seed  ก้อใส่ตอนนี้เลย





    จากนั้นใส่กะทิที่ปั่นไว้ลงไป





    แล้วก้อผัดให้เข้ากัน





    พอมะพร้าวเริ่มสุกนิ่ม และ เริ่มงวดนิดๆ ก้อใส่เกลือ และ น้ำตาลเล็กน้อยถ้าชอบ





    จากนั้นก้อยกลง แล้วใส่ผักชี กับ  chana dal คั่ว แล้วคลุกให้เข้ากัน





    เสร็จแว้วหน้าตาเป็นแบบนี้





    ต่อมาก้อมาทำ crape

    ตั้งกะทะ ไฟอ่อนๆ จากนั้นหยอดแป้งถั่วที่ปั่นไว้ลงไป 1 กระบวยเล็ก





    ครั้งแรกลองใช้ก้นกระบวยยาดู เพราะเห็นเวลาแม่ค้าขนมโตเกียวทำมันดูง่ายดายมาก

    แต่สภาพที่ได้ออกมานั้นสุดจะบรรยาย หนาๆ บางๆไม่สม่ำเสมอ





    สงสัยคงต้องใช้กำลังกันหน่อยแล้วงานนี้...อย่ากระนั้นเลย

    จัดไปด้วยกระจ่ายาขนมเบื้องมันซะเลยหนอยแหนะ ...แล้วผลที่ได้ ออกมา





    ทีนี้หล่ะบางเจี๊ยบเลย ว่าแต่ว่า มันยายากกว่าขนมเบื้องอีกนะเนี่ย

    เพราะ นี่มันเป็นถั่ว มันร่วนและแตกง่ายกว่า





    หน้าตาตอนเสร็จแล้ว ... ม้วนเก็บริมให้สวยงามเยี่ยงทองม้วนเลย











    เอาหล่ะ เหมือนมันจะยังไม่เทพพอ ..  ทีนี้มาทำแบบใส่ผักกันมั่ง

    โดยทั่วไปเห็นเค้าโรยผักบนแป้ง ตอนยา ....

    แต่เราจะ ใส่ไว้เป็นลายด้านนอก โชว์เหนือ 5555555

    ทีนี้โรยผักชิ้นเล็กๆลงไปบนกะทะ





    หยอดแป้งลงไป





    จากนั้นก้อยาให้เบามือสุดๆเดี๋ยวแผ่นมันจะแตกเพราะผักด้านล่าง








    พอขอบเริ่มเปลี่ยนสี และแป้งข้างบนมีฟองอากาศและสุกดีก้อพับครึ่งเป็นอันเสร็จ













    ทีนี้ก้อพร้อมจะเสิร์ฟ แต่ไม่รู้ว่าคนกินพร้อมจะกินรึเปล่า 55555555









    กำลังชักภาพอยู่ดีๆ พายุฝนมาฟ้ามืด แสงหมด เราก้อเลยต้องลงไปชักแทน

    ต่อจากนี้เลยเป็นแสงไฟแทนแสงธรรมชาติ สีสันหยั่งก๊ะไข่เจียว





























    จบแว้ววววววววว







Comment (2 )

จอมมารคากิ

17 Jul 2554 20:27:53

เคยทานdose แบบใส่ไส้เป็นมันฝรั่งอร่อยดี แล้วจิ้มกับแกง แต่ยังไม่เคยลองชัตนี่มะพร้าวครับ ขอเป็นชัตนี่มะม่วงกับแกะย่างได้ไหมครับ 555

แจ้งลบ

achu

17 Jul 2554 23:13:34

i like dhosa and sambar..you know about sambar(curry)?/

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com