สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie คลุกครัว

เมี่ยงปลาเผาใบชะพลู

คลุกครัว 19 Jul 2554 13:48:23 5909 view

สูตรเมี่ยงปลาเผาใบชะพลู

Ingredients

- ปลาทับทิม (ปลากะพงขาว กะพงแดง หรือ ปลานิล ก็ได้) 300 กรัม
- ใบชะพลูสำหรับห่อปลาเผา 100 กรัม
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย (โขลกหยาบ) 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ใบชะพลูและผักกาดหอมสำหรับห่อเมี่ยง 15-20 ใบ
- กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
- มะพร้าวขูดคั่ว 1 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
- ขิงแก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
- หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
- มะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ผล
- พริกขี้หนูเม็ดเล็กซอย 8-10 เม็ด

ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
- มะพร้าวขูดคั่ว 1 ถ้วย
- กุ้งแห้งตำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1. นำน้ำตาลปี๊บตั้งไฟพอละลายใส่น้ำมะขามและกะปิ พอส่วนน้ำตาลเดือดจึงใส่มะพร้าวขูดคั่วและกุ้งแห้ง เคี่ยวจนเหนียว ยกลงพักไว้
    2. ปลาทับทิมล้างน้ำให้สะอาด ใส่รากผักชี กระเทียมและพริกไทยที่โขลกไว้ในท้องปลา นำใบชะพลูวางบนกระดาษฟอยล์วางปลาลง ทับด้วยใบชะพลูอีกชั้นหนึ่ง ห่อกระดาษฟอยล์ให้มิด
    3. ย่างปลาบนเตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าก็ได้ ย่างพอสุก(ระวังอย่าให้ใบชะพลูไหม้) ยกลงแกะเอาแต่เนื้อปลา รับประทานพร้อมเครื่องเมี่ยงและน้ำเมี่ยง

    ที่มา Health & Cusine

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Our Partners

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com