ขนมตะโก้สูตรและวิธีทำโดย tomlondon| FoodieTaste

ขนมตะโก้

tomlondon 02 Mar 2553 23:53:49 10806 view

Ingredients

ขนมตะโก้
ส่วนผสมตัวตะโก้
แห้วหั่นลูกเต๋า 1.ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 2.ชต
แป้งท้าวยายม่อม 7.ชช
แป้งสลิ่ม 7.ชช
น้ำใบเตย 2.ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 2.ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2/1/2.ถ้วยตวง

ส่วนผสมหน้าตะโก้

แป้งข้าวเจ้า 2.ชต
แป้งท้าวยายม่อม 7.ชต
แป้งสลิ่ม 7.ชต
เกลือปรุงทิพย์ 2.ชช
น้ำตาลทราย 4.ชต
กะทิชาวเกาะ 2 can.800.g

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ นำเอาแห้วไปหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปล้างให้สะอาด ใส่ภาชะนะพักไว้ ต่อไปนำเอาใบเตยสดไปหั่นฝอยๆ แล้วน้ำไปปั่นให้ละเอียดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำใบเตยเท่านั้น ขั้นตอนต่อไป เอาส่วนผสมตัวตะโก้ทั้งหมดใส่กระทะทอง แล้วนำไปทั้งไฟความร้อนปานกลางแล้วใช้แฃ่ตะกร้อตีด้วยความเร็ว ตีไปเรื่อยห้ามหยุด จนกว่าแป้งจะสุกเหนียวแล้วยกลงนำไปพักไว้

วิธีทำหน้าตะโก้

เอาแป้งข้าวเจ้าแป้งท้าวยายม่อมเกลือกะทิน้ำตาลทรายแป้งสลิ่มใส่รวมกันในกระทะทองแล้วนะไปทั้งไฟที่มีความร้อนปานกลางใช้แฃ่ตีไปเรื่อยๆจนแป้งสุกและเหนียวแล้วยกลงพักไว้

แล้วใช้ช้อนตักส่วนผสมในส่วนของตัวตะโก้ใส่ในกะทงที่ทำด้วยใบตองกล้วยหรือที่ทำด้วยใบเตยหรืออื่นๆที่เราได้เตรียมไว้แล้ว ตักใสไม่ต้องให้มันเต็มมากจนเกินไปเหลือไว้สำหรับหยอดแป้งในส่วงของหน้าตะโก้ด้วยพอหยอดแป้งในส่วนของหน้าตะโก้เสร็จแล้วนำไปเรียงใส่ถาดเข้าเก็บในตู้เย็น

วิธีขาย : หนึ่งที่ให้ 5 ชิ้นตามรูปภาพที่เห็น