เค้กเย็นหน้าชมพู (Light Choc Cake topped with Shocking Pink Cream)สูตรและวิธีทำโดย dicery| FoodieTaste

เค้กเย็นหน้าชมพู (Light Choc Cake topped with Shocking Pink Cream)

dicery 10 Aug 2554 4:19:58 7837 view

Ingredients

***ส่วนผสมแห้ง

cake flour 90 g
baking powder 1/4 tsp.
salt 1/8 tsp.
granulated sugar 60 g.
cocoa powder 2 tbsp. (เพิ่ม/ลด แล้วแต่ความชอบ)
____________________

***ส่วนผสมเปียก

water 50 g.
whipping cream 50 g.
oil 50 g.
egg yolk 2
vanilla essence 1 tsp.
____________________

***ส่วนผสมไข่ขาว

egg white 2
granulated sugar 55 g.
cream of tartar 1/4 tsp.
____________________

***Pink cream

cream cheese 150 g.
whipping cream 120 g.
icing sugar 50 g.
salt 1/8 tsp.
strawberry syrup
____________________

ป.ล. ไข่ เบอร์ 0 นะคะ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 45 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เค้กเย็นหน้าชมพู
:light choc cake topped with shocking pink cream:

dicery ขอนำเสนอ homemade cake เย็นๆที่สามารถทำได้ในวันว่างกันค่ะ ส่วนผสมอาจดูวุ่นวายไปหน่อย แต่ถ้าแบ่งเป็นส่วนๆตามที่บอกไว้ก็จะง่ายและสะดวกค่ะ

ส่วนผสมของเราจะแบ่งเป็น 4 ส่วน คือ ส่วนผสมแห้ง ส่วนผสมเปียก ส่วนไข่ขาว และส่วนที่เป็นตัวครีมสีชมพู

sift ส่วนผสมแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน (รูป 1)
ตีส่วนผสมเปียกทั้งหมดด้วย whisk หรือ mixer (รูป 2)
ผสมทั้ง 2 ส่วนเข้าด้วยกัน ตีจนเนียนเข้ากันดี (รูป 3)
พักไว้

ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟอง ใส่น้ำตาลและ cream of tartar
ตีต่อจนส่วนผสม stift >> สังเกตจากการค่อยๆคว่ำภาชนะดู ถ้าไม่ไหลลงมาเป็นอันใช้ได้ แนะนำให้ใช้เครื่องตี ตีมือไม่ขึ้นแน่นอน

นำส่วนผสมไข่ขาวที่ตีได้ไปผสมกับส่วนผสมด้านบน
ค่อยๆ fold ให้ส่วนผสมเข้ากัน
เทใส่พิมพ์ที่มีขนาดค่อนข้างกว้าง เพราะเราไม่ต้องการให้ตัวเค้กหนา (grease พิมพ์ด้วยนะคะ)
นำเข้าเตาอบที่ 350 F 20 min (ต้อง preheat เตาไว้ก่อน) >> หมั่นคอยเช็ค เนื่องจากตัวเค้กบาง อาจสุกเร็วกว่าปกติ
เมื่อนำออกจากเตาอบให้ทิ้งไว้ซักพัก แล้วคว่ำพิมพ์ให้ตัวเค้กหลุด ปล่อยให้เค้กเย็นก่อนนำมาปาดหน้า

Pink cream

ตี cream cheese กับ icing sugar ให้เนียน
เติม whipping cream ตามด้วย เกลือ และ strawberry syrup (หากรสชาดโอเคแล้วแต่สีอ่อนไปอาจจะหยดสีผสมอาหารสีแดงสตรอเบอรี่เพิ่มซักเล็กน้อยได้ค่ะ)
นำไปปาดหน้าเค้ก และตกแต่งตามสภาพ ..ง่ายๆ ชิลๆ ไม่ต้องเครียดเพราะมันคือ homemade ทำเอง ทานเอง ค่ะ.. (^-^)"