สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie ครัวคุณวาสน์

ปลากะพงผัดคึ่นช่าย

ครัวคุณวาสน์ 16 Aug 2554 14:37:41 6473 view

สูตรปลากะพงผัดคึ่นช่าย

Ingredients

เนื้อปลากะพง ๒๐๐ กรัม หั่นชิ้นพอคำ
แป้งทอดกรอบ หรือแป้งโกกิ ๑ ช้อนโต๊ะ
คึ้นช่าย ๒ - ๓ ต้น
ขิงแก่ซอยเป้นเส้น ๑ ถ้วยเล็กๆ
ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส พอประมาณ, น้ำตาลทรายฌล็กน้อย

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 10 นาที

4 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    นำเนื้อลงคลุกกับแป้งทอดกรอบ หรือแป้งโกกิ (ไม่ต้องใส่น้ำ)ตั้งกระทะเติมน้ำมันพืชพอประมาณ กะพอท่วมเนื้อปลา พอน้ำมันร้อนนำปลาลงทอด ทอดจนดูเหลืองกรอบดีแล้ว กลับด้านทอดอีกแป๊บนึงกก้ใช้ได้ เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย ใส่คนึ่นช่ายและขิงลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราบ และเติมน้ำนิดหน่อย ผัดเข้ากันดีแล้วก้ตักใส่จานเสริฟได้

    ถ้าอยากได้ความสวยงามพร้อมเพิ่มรสชาติอีกนิด ให้ใส่พริกชี้ฟ้าเขียวแดงซอยลงไปอย่างละนิดหน่อยก็ได้ แต่จานนี้ลูกค้าเอาแค่นี้ ก็ตามใจลูกค้ากันไป..

    บางท่านอาจจะชอบใส่เต้าเจี้ยวก็ไม่ผิดกติกา แต่ถ้าใส่เต้าเจี้ยวต้องรสปริมาณซีอิ้วและซอสปรุงรสลงด้วย ไม่งั้นจะเค็ม เค็มเกินไป.

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

Tamarind Sauce

Tamarind Sauce

tomlondon
ปลาช่อนทอดน้ำปลา - ยำมะม่วง

ปลาช่อนทอดน้ำปลา - ยำมะม่วง

Tao_CyMarriott
ผัดผักบุ้ง

ผัดผักบุ้ง

Thai-Swedish
ขนมปังจ้าวทะเล (Crispy seafood bread)

ขนมปังจ้าวทะเล (Crispy seafood bread)

ChubbyLawyer
แกงคั่วตะลิงปลิงใส่หมูสามชั้น (Red curry Bilimbi with pork belly)

แกงคั่วตะลิงปลิงใส่หมูสามชั้น (Red curry Bilimbi with pork belly)

ChubbyLawyer

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer