กุ้งน้ำมะขามเปียก (Deep fried Tiger Prawns with tamarind sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

กุ้งน้ำมะขามเปียก (Deep fried Tiger Prawns with tamarind sauce)

ChubbyLawyer 08 Mar 2559 6:53:24 4000 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

กุ้งลายเสือตัวเขื่องๆ ปอกเปลือก ไว้หัวและหาง ผ่าหลัง 6-7 ตัว
หอมแดงทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ½ ถ้วย
น้ำตาล ½ ถ้วย
น้ำปลา ¼ ถ้วย

Ingredients

6-7 tiger prawns, peeled leave heads and tails attached and deveined
2 tbs. deep fried thinly sliced shallot
½ c. vegetable oil for deep fry

Seasonings

½ c. concentrated tamarind juice
½ c. sugar
¼ c. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่กุ้งลงทอดแค่พอสุก เป็นสีชมพู ตักขึ้น พักไว้

Preheat and grease the wok the vegetable oil and add tiger prawn to deep fry until turn pink in both sides. Take out of the wok to a plate lined with paper towel and set aside.

Recipe 83255964826.jpg Recipe 83255964835.jpg Recipe 83255964846.jpg

2. เทน้ำมันออกเกือบหมด ให้เหลือติดกระทะไว้แค่ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆลงผัดบนไฟกลางๆ จนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะเหนียวข้น นำกุ้งลงผัดให้น้ำซอสเคลือบจนทั่ว ปิดไฟ จัดใส่จาน โรยหอมทอดกหรอบ

Discard the remaining oil, only 2 tbs. left and reheat the wok. Add tamarind juice and stir fry over medium – high heat until boiled. Season with sugar and fish sauce and continue to simmer until fairly thick. Add deep fried prawns to the tamarind sauce and mix well before turning the heat off. Sprinkle with deep fried shallot before serve.

Recipe 83255965051.jpg Recipe 83255965106.jpg Recipe 83255965118.jpg