แกงคั่วลูกเหรียงและสะตอกับกระดูกหมูอ่อน ( Reng nut and Pakrai Nut curry with pork spare rib)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

แกงคั่วลูกเหรียงและสะตอกับกระดูกหมูอ่อน ( Reng nut and Pakrai Nut curry with pork spare rib)

ChubbyLawyer 16 Sep 2554 8:44:35 7156 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม
ลูกเหรียง 150 กรัม
สะตอแกะแล้ว 150 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 50 กรัม
กุ้งแห้งป่น 50 กรัม
กะทิ 250 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 80 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g chopped pork spare ribs
150 g Regng nut
150 g peeled Pakria nut
50 g hand torn kaffir lime leaves
50 g grounded dried shrimp
250 g coconut milk
80 g Keang Kua curry paste (substitued by Red curry paste in the equal amount)

Seasonings

1 tbs. palm sugar
1 ½ tbs. fish sauce
3-4 tbs. concentrated tamarind juice

0 ชม. 8 นาที

0 ชม. 50 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำน้ำพริกแกงกับกุ้งแห้งป่นตำให้เข้ากัน พักไว้

Lightly pound Keang kua curry paste and grounded dried shrimp until well cooperated. Set aside.

Recipe 169255484505.jpg Recipe 169255484518.jpg Recipe 169255484537.jpg

2. ใส่กะทิกับกกระดูกหมูลงในหม้อ ตักน้ำพริกแกงที่ตำกับกุ้งแห้งไว้แล้วใส่หม้อ คนให้ละลายดี ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 30-45 นาที หริอจนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อย

Add coconut milk, chopped pork spare ribs and curry paste to the deep base pot and simmer over the lowest heat for 30-45 minutes or pork spare ribs are soft and tender.

Recipe 169255484638.jpg Recipe 169255484652.jpg Recipe 169255484707.jpg

3. ใส่สะตอ ลูกหรียง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ใส่ใบมะกรูดลงไปก่อนปิดไฟ

Add Pakria nut and Reang nut. Season with palm sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice. Finally, sprinkle with hand torn kaffir lime leaves before turning off the heat.

Recipe 169255484823.jpg Recipe 169255484835.jpg Recipe 169255484849.jpg