ChubbyLawyer 16 Sep 2554 8:44:35 7139 view
0 ชม. 8 นาที
0 ชม. 50 นาที
1 คน
1. นำน้ำพริกแกงกับกุ้งแห้งป่นตำให้เข้ากัน พักไว้
Lightly pound Keang kua curry paste and grounded dried shrimp until well cooperated. Set aside.
2. ใส่กะทิกับกกระดูกหมูลงในหม้อ ตักน้ำพริกแกงที่ตำกับกุ้งแห้งไว้แล้วใส่หม้อ คนให้ละลายดี ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 30-45 นาที หริอจนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อย
Add coconut milk, chopped pork spare ribs and curry paste to the deep base pot and simmer over the lowest heat for 30-45 minutes or pork spare ribs are soft and tender.
3. ใส่สะตอ ลูกหรียง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ใส่ใบมะกรูดลงไปก่อนปิดไฟ
Add Pakria nut and Reang nut. Season with palm sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice. Finally, sprinkle with hand torn kaffir lime leaves before turning off the heat.
4. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร