Login
Search
ChubbyLawyer 
28 Nov 2554 7:04:24 
5907 view
0 ชม. 5 นาที
0 ชม. 20 นาที
2 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
1. นำปลาตะโกกลงทอดบนไฟกลางๆจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้
Preheat to wok and add plenty of oil for deep fry. Add Silver river barb to deep fry over medium heat until golden and crispy on both side.
2. ปั่นกระเทียมและพริกเหลืองให้ละเอียด นำลงผัดไฟกลางๆในกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อยจนหอม
In the food processor, blend in yellow goat pepper and garlic until thoroughly. Then, fry in preheated and lightly greased wok until fragrant.
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ เคี่ยวต่อบนไฟกลางๆจนกว่าส่วนผสมจะข้น เหนียว ปิดไฟได้
Season with sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice. Simmer over medium heat until thicken, constantly stir well. Turn the heat off.
4. ตักราดบนปลาตะโกกที่ทอดกรอบ
Pour the spicy sauce over deep fried Silver river barb before serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
มิกซ์กาเด้น สลัด