สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie ChubbyLawyer

แกงหอง (Kaeng Hong)

ChubbyLawyer 20 Dec 2559 13:06:45 5443 view

สูตรแกงหอง (Kaeng Hong)

Ingredients

ส่วนประกอบ

หน่อไม้จีนต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ 300 กรัม
หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 1 ½ นิ้ว 200 กรัม
ถั่วลิสงเลาะเปลือกคั่ว 100 กรัม
รากผักชี 4-5 ราก
หอมแดง 7-8 หัว
กระเทียมแกะเปลือก 9-11 กลีบ
ข่าอ่อนหั่นแว่น 5-6 แว่น
โป๊ยกั๊ก 4-5 ดอก
พริกไทยเม็ด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ


เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ถ้วย


Ingredients

300 g soaked and drained, sun dried sliced bamboo shoots
200 g cut into 1 ½ thick, pork belly
100 g lightly toasted, skinned peanut
4-5 coriander roots
4-5 bulbs, peeled shallots
9-11 cloves, peeled garlic
5-6 sliced, young galangal
4-5 star anises
1 ½ tbs. white pepper corn
2 lites water


Seasonings

1/2 c. seasoning sauce

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 45 นาที

2 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1. คั่วกระเทียม หอมแดง รากผักชี บนไฟกลางๆจนเหลือง ใส่โป๊ยกั๊กแล้วคั่วต่อจนหอม ตักใส่จาน พักให้เย็น
    Preheat the wok, add garlic, shallots and coriander roots to toast over medium high heat until golden. Add star anises and continue to toast until aroma. Remove from the wok.

    2. ใส่พริกไทยลงในครก โขลกจนละเอียด ใส่รากผักชี หอมแดง กระเทียมและโป๊ยกั๊กที่คั่วแล้ว โขลกต่อจนละเอียด พักไว้
    In the mortar, thoroughly pound white pepper corn, add toasted ingredients and continue to pound until corporate. Add thoroughly pounded young galangal. Set aside.

    3. ในกระทะใบใหม่ใส่น้ำตาลกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะลงเคี่ยวบนไฟกลางๆจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ส่วนประกอบที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม
    In the new wok, add sugar and water to caramelize over medium high heat until golden. Add thoroughly pounded ingredients to stir fry over medium high heat until aroma.

    4. ใส่หมูสามชั้นลงผัดจนสุก ใส่หน่อไม้จีนลงผัดจนเข้ากัน
    Add sliced pork belly to stir fry until cooked then, add bamboo shoots to stir until corporate.

    5. ถ่ายใส่หม้อ เติมน้ำ เคี่ยวต่อบนไฟอ่อนๆ จนกว่าทุกอย่างจะเปื่อยและเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา
    Transfer to deep base pot, fill the pot with water and simmer over medium low heat until all ingredients are tender. Season with seasoning sauce and simmer for 10 minute, add lightly toasted peeled peanuts before turning off the heat.

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

แกงคั่วสับปะรด หมูย่าง

แกงคั่วสับปะรด หมูย่าง

Mitsubachi
ถุงทอง

ถุงทอง

tomlondon
สะเดา ปลากระพงเผาเกลือ น้ำปลาหวานใส่ปลาย่าง

สะเดา ปลากระพงเผาเกลือ น้ำปลาหวานใส่ปลาย่าง

recipe
===ปลาทูราดพริก===

===ปลาทูราดพริก===

yanipa
เมี่ยงปลาเผาใบชะพลู

เมี่ยงปลาเผาใบชะพลู

คลุกครัว

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer