กระทงทอง Kratong Thong สูตรและวิธีทำโดย kookie

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

กระทงทอง Kratong Thong

kookie_Corner 09 Dec 2555 17:22:16 17380 view

Ingredients

กระทงทอง Kratong Thong หรือภาษาอังกฤษเรียกกันว่า
(Minced Chicken and Sweet Corn in Crispy Golden Cup) มาดูส่วนผสมกันคะ...แต่ที่แน่ๆ..ก็คือหาน้ำปูนใสไม่มีคะ...แต่คนช่างประยุกต์ก็หาวิธีทำ กระทงออกมากรุปกรอบได้เหมือนกันคะ มาส่วนผสมที่กุ๊กกี้ใช้ทำกระทงทองกันคะ
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำปูนใส 1 ถ้วย (ที่เขาใช้กันนะคะ...แต่กุ๊กกี้ใช้ แป้งทิปปี้ 3 ช้อนโต๊ะคะ+ น้ำ1 ถ้วย)
หัวกะทิ4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 50 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

จากนั้นตั้งกระทะหรือภาชนะที่คุณจะหาได้ ใส่น้ำมันลงไป น้ำมันใช้ไฟกลางอย่าให้ร้อนจัดเกินไป นำโม ทองเหลืองจะใช้ กี่หัว ก็แล้วแต่ความชอบและความถนัดเลยนะคะ หัวทองเหลือง มีหลายโม ให้เลือก

1 นำโมไปจุ่มไว้ในน้ำมันนะคะให้โมร้อน

2 จากนั้นนำโม ไปชุดกับแป้งที่เราผสมไว้ ให้เปี่ยมโมนะคะ..แต่อย่าให้โมจม ลงไปในแป้ง..

3 นำไปจุ่มลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนนับ 1 ถึง 7 แล้วกดพิมพ์ลงไปให้ถึงด้านล่าง นับเลขกันอีกแล้วคะ นับ 1ถึง 3 ยกพิมพ์ขึ้นอยู่ระดับน้ำมันตัวแป้งจะค่อยเริ่มหลุดออกจากพิมพ์ ตอนนี้เราต้องมีผู้ช่วยใช้ไม้จิ้มลูกชิ้นเป็นผู้ช่วยแกะแป้งออกจากพิมพ์ถ้าติด (ตอนนี้ไม่สามารถถ่ายรูปได้ทำเองถ่ายเองก็เป็นอย่างที่เห็นนะคะ) เข้าเรื่องกันต่อ

4 ปล่อยให้เหลืองนวนสวยตักขึ้นเลยคะหน้าตาก็จะออกมาแบบนี้

ถ้าทานไม่หมด เก็บใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิดนะคะ ก็ยังคงความกรอบอยู่คะแต่อย่าเกินอาทิตย์นะคะ..

ส่วนใส้กระทงทองง่ายนิดเดียวคะ

เนื้อไก่ 200 กรัม

แป้งสาลี 2 ช้อนโตะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำปลา

นมสด1/2 ถ้วย

เนย 1 ช้อนโตะ

พริกไท 1/4 ช้อนชา

หอมหัวใหญ่หั่้่นลูกเต๋า 1/2 ถ้วย

แครอทหั่นลูกเต๋า 1/2 ถ้วย

ข้าวโพด 1/2 ถ้วย

ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง

ผักชี สำหรับตกแต่ง

นำเนยลงกระทะ ตามด้วยหอมหัวใหญ่ จากนั้้นจึงลงเนื้อไก่ผัดและตามด้วยเครื่องปรุงต่างชิมรสตามชอบ ผัดจนส่วนผสมแห้งจึงนำไปใส่กระทง แล้วประดับตกแต่งพริกชั้ฟ้าหั่นฝอยและผักชี เป็นอันว่าเสร็จสิ้นกระทงทอง...สูตรไม่ใช้น้ำปูนใสคะ..