ต้มข่าต้นขาน้องไก่ (Tom Kah Kai)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ต้มข่าต้นขาน้องไก่ (Tom Kah Kai)

ChubbyLawyer 13 Dec 2554 7:44:34 5545 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เนื้อต้นขาหั่นชิ้นหนาๆ 200 กรัม
เห็ดนางฟ้าฉีก 150 กรัม
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 50 กรัม
ข่าหั่นแว่นหนาๆ ทุบเบาๆ 3-4 แว่น
ตะไคร้ทุบเบาๆ แล้วตัดเป็นท่อน 2 – 3 ต้น
รากผักชีทุบเบาๆ 2-3 ราก
ใบมะกรูดฉีก 8-9 ใบ
ผัดชีหั่นหยาบๆ 1-2 ต้น
กะทิ 2 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

250 g thickly sliced chicken thigh fillets
150 g shredded oyster mushroom
50 g wedged tomatoes
2-3 slices of lightly crushed galangal
2-3 lightly crushed and cut into 1 inch lemon grass
8-9 hand torn kaffir lime leaves
2-3 coriander roots
1-2 roughly chopped coriander
2 c. coconut milk

Seasonings

2-3 tbs. fish sauce
3-4 tbs. lime juice
1-2 tbs. chili in oil

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกะทิให้เดือดดี หมั่นคนไม่ให้เป็นลูก พอได้กลิ่นกะทิก็ใส่ข่าทุบ ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก รากผักชีทุบ ลงไป เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะได้กลิ่นหอมๆ

Bring the coconut milk to the boil, constantly stir until started to aroma. Add thickly sliced and lightly crushed cut galangal, lightly crushed and cut lemon grass, hand torn kaffir lime leaves and lightly crushed coriander roots and simmer for a moment until fragrant, again.

Recipe 1312255473740.jpg Recipe 1312255473753.jpg Recipe 1312255473852.jpg

2. ใส่เนื้อสะโพก รอให้เนื้อสะโพกสุก ใส่มะเขือเทศ เห็ดนางรม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา

Add thickly sliced chicken thigh fillets and wait until the sliced chicken fillets are cooked. Add wedged cherry tomatoes and shredded oyster mushroom. Season with some fish sauce.

Recipe 1312255473937.jpg Recipe 1312255473953.jpg Recipe 1312255474008.jpg