สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie yummyza

ก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูพะโล้ by Yummy Za!

yummyza 09 Jan 2555 0:16:39 9603 view

สูตรก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูพะโล้ by Yummy Za!

Ingredients

ส่วนผสม : 1
----------------------------------
- กระดูกหมูส่วนคอ 1/2 กิโลกรัม
- อบเชยท่อนขนาด ๒ นิ้วคั่วให้หอม
- ดอกจันทร์คั่วให้หอม ๔ ดอก
- หั่นหอมแว่นเล็กๆคั่วให้หอม ๓ แว่น (ไม่มีก็ไม่ใส่)
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา เกลือ ซีอิ๊วขาว สำหรับปรุงรส
- หอมหัวใหญ่ ๑ หัว

ส่วนผสม : 2
-------------------------
- รากผักชี---------|
- กระเทียม |-(โคลกเครืองปรุงทั้ง 3 ชนิดรวมกัน)
- พริกไทยเม็ด----|

ส่วนเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว :
---------------------------
- เส้นก๋วยเตี๋ยว
- ต้นหอม-ผักชี
- มะนาว
- พริกป่น
- น้ำตาลทราย
- กระเทียมเจียว
- ตั้งฉ่าย
- น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว
- ถั่วงอก โหระพา

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 1 นาที

4 คน

ความอร่อย 5 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 5 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 5 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    วิธีทำ :
    -----------------
    1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด
    2. ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลางใส่สามเกลอลงไปผัดให้หอม
    3. จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ผัดให้น้ำตาลละลาย.ผัดไปเรื่อยๆจนน้ำตาลไหม้มีควันขึ้น
    4. ใส่กระดูกหมูที่ล้างทำความสะอาดไว้แล้วลงไปผัดกับน้ำตาล ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันพอเคลือบสีก็พอ
    5. จากนั้นก็เทน้ำลงไปในกระทะ ถ้าน้ำตาลเหนียวติดทัพพี ก็แช่ทัพพีไว้ในหม้อสักสักแป๊บให้น้ำตาลก็หลุดออกเองค่ะ
    6. ย้ายกระดูกหมูลงไปใส่ในหม้อแทน และใส่เครื่องหอมลงไป อันได้แก่อบเชย ดอกจันทร์ เปาะหอม
    7. ใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๊วขาว เกลือนิดหน่อย ขั้นตอนนี้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปเคี่ยวด้วยก็ได้นะคะ
    8. จากนั้นปิดฝาเคี่ยวให้หมูเปื่อยนุ่ม ถ้ามีเศษๆลอยอยู่ด้านบนก็ให้ตักออก.จะได้น้ำใสๆ
    9. เมื่อเคี่ยวกระดูกหมูเสร็จแล้วตักกระดูกหมูออกจากหม้อเลาะเนื้อออกพักไว้
    10. กรองน้ำก๋วยเตี๋ยวด้วยผ้าขาวบางนำไปอุ่นอีกครั้งให้ร้อน ก่อนตักใส่ชามก๋วยเตี๋ยว
    11. ถ้าเครื่องเทศกลิ่นแรงไป เคี่ยวไปแล้วประมาณ 1 ชั่วโมง เอาตะกร้อเครื่องเทศออกจากหม้อได้นะคะ กลิ่นจะได้ไม่ฉุนมากเกินไบ

 

เคล็ดลับการทำ ก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูพะโล้ by Yummy Za!
ขั้นตอนการปรุงก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม :
--------------------------------------
ต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด เทใส่ชาม เติมเครื่องปรุงต่างๆเติมน้ำซุป
ชิมรสตามชอบ จากนั้นก็รับประทานได้เลยค่ะ

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

หยกมณีเข้าครัว
สปาเกตตี้กุ้งผัดน้ำพริกเผา (Shrimps and Thai chilies paste spaghetti)

สปาเกตตี้กุ้งผัดน้ำพริกเผา (Shrimps and Thai chilies paste spaghetti)

ChubbyLawyer
ไก่กรอบแยมส้ม - Crispy Baked Orange Chicken Wings

ไก่กรอบแยมส้ม - Crispy Baked Orange Chicken Wings

FoodieAdmin
โจ๊กข้าวกล้อง

โจ๊กข้าวกล้อง

Chalalai
เอ็นไก่ทอดงาขาวและเครื่องเทศ

เอ็นไก่ทอดงาขาวและเครื่องเทศ

แม่อั้ม

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer