หัวปลาซาลมอนต้มซีอิ๊ว (Braised salmon head in Shoyu sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

หัวปลาซาลมอนต้มซีอิ๊ว (Braised salmon head in Shoyu sauce)

ChubbyLawyer 02 Feb 2555 8:47:40 6471 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

หัวปลาซาลมอน 1 หัว
ไชเท้าปอกเปลือกฝานบางๆ 75 กรัม
แครอทปอกเปลือกฝานบางๆ 75 กรัม
ขิงซอย 50 กรัม
ถั่วหวาน 50 กรัม
เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
เต้าหู้ทอดหั่นครึ่ง 50 กรัม
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว 20 กรัม
คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว 20 กรัม
พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3-5 กลีบ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
มิริน 1 ถ้วย
โชยุ ¾ ถ้วย

Ingredients

1 Salmon head
75 g peeled and thinly sliced Chinese celery
75 g peeled and thinly sliced carrot
50 g julienned peeled ginger
50 g sugar snap pea
100 g golden needle mushroom
50 g halved deep fried tofu
20 g cut into 1 inch spring onion
20 g cut into 1 inch Chinese celery
½ tbs. white pepper corn
3-5 cloves of garlic

Seasoning

½ c. sugar
1 c. mirin
¾ c. Shoyu

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 50 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ใส่พริกไทย กระเทียม ไชเท้าปอกเปลือกฝานบางๆ แครอทปอกเปลือกฝานบางๆ และหัวปลาซาลมอน

Add white pepper corn, garlic, peeled and thinly sliced Chinese celery, peeled and thinly sliced carrot and salmon head to deep base pot.

Recipe 22255584840.jpg Recipe 22255584854.jpg Recipe 22255584908.jpg

2. เติมน้ำเปล่าลงไปเกือบท่วมหัวปลาซาลมอน โรยขิงหั่นฝอย ปรุงรสด้วยน้ำตาล มิริน และโซยุ ใส่เต้าหู้ทอดหั่นครึ่ง

Fill the pot almost submerge the salmon head. Sprinkle with julienned peeled ginger. Season with sugar, mirin and Shoyu. Add halved deep fried tofu.

Recipe 22255585005.jpg Recipe 22255585025.jpg Recipe 22255585046.jpg

3. นำไปตั้งไฟอ่อนมากๆ ประมาณ 35-45 นาที แล้วใส่เห็ดเข็มทอง ถั่วหวาน โรยต้นหอม คึ่นฉ่ายหั่นก่อนปิดไฟ

Simmer over the lowest heat for 35-45 minutes. Add golden needle mushroom and sugar snap pea after that. Sprinkle with cut spring onion and Chinese celery just before turning the heat off.

Recipe 22255585210.jpg Recipe 22255585227.jpg Recipe 22255585239.jpg