สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie Maijigosh

แกงไตปลา

Maijigosh 24 Apr 2555 0:12:37 6081 view

สูตรแกงไตปลา

Ingredients

ส่วนผสม
1. ไตปลา ¼ ถ้วยตวง
2. ปลาสำลีหรือปลาช่อน 1 ตัว
3. ใบมะกรูด 3 ใบ

4. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

5. หน่อไม้ต้มหั่น ½ ถ้วยตวง
6. ถั่วฝักยาวหั่น ¼ ถ้วยตวง
7. ฟักทองหั่น ¼ ถ้วยตวง
8. เม็ดมะม่วงหิมพานต์หั่น ¼ ถ้วยตวง
ส่วนผสมเครื่องแกง
1. พริกขี้หนูแห้ง ¼ ถ้วยตวง
2. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
3. หอมแดงหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
5. ข่าหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
6. ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วยตวง
7. ขมิ้นหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
8. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    วิธีทำ
    1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
    2. ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด นำไปย่างจนสุก แกะใช้ส่วนเนื้อ พักไว้
    3. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ไตปลา พอให้เดือดสักครู่ ยกลง กรองเอาแต่น้ำ แล้วนำขึ้นตั้งไฟใหม่
    4. ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ คนให้ทั่ว พอมีกลิ่นหอมใส่เนื้อปลาที่ย่างไว้ ใส่หน่อไม้ ถั่วฝักยาว ฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ต้มพอสุก ใส่ใบมะกรูด ยกลง
    5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด

 

เคล็ดลับการทำ แกงไตปลา
Tips
• ผักสด เช่น สะตอ ลูกเนียง ยอดชะอม ถั่วฝักยาว ยอดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วพู แตงกวา
• น้ำพริกแกงที่ใช้ประมาณ 100 กรัม หากต้องการให้น้ำแกงมีความข้นสามารถเติมกะปิได้อีก สำหรับน้ำพริกแกงในท้องตลาดเมื่อซื้อมาแล้วควรเพิ่มพริกไทยป่น เพื่อให้มีกลิ่นและรสเผ็ดร้อนเพิ่มขึ้น

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com