ไก่หร่อยจังหู้ (Chicken with Southern curry paste and pea eggplants)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ไก่หร่อยจังหู้ (Chicken with Southern curry paste and pea eggplants)

ChubbyLawyer 05 Feb 2556 8:14:34 4582 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

สะโพกไก่สับเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 80 กรัม
มะเขือพวง 150 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 50 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

250 g chopped into bite size chicken rump,
80 g southern curry paste
150 g hand picked pea eggplant
50 g hand torn kaffir lime leaves
50 g thinly sliced goat pepper

Seasonings

1 tsp. sugar
2 tbs. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 25 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ไก่ลงไป เติมน้ำพอท่วม รอให้น้ำเดือด แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกว่าไก่จะเริ่มเปื่อย

Preheat the wok, add chicken and fill the wok with water just to cover chicken. After the water is boiled, turn the heat down to medium high and simmer until the chicken start to be tender and soft.

Recipe 52255681550.jpg Recipe 52255681606.jpg Recipe 52255681624.jpg

2. ใส่น้ำพริกแกงใต้ลงผัด ผัดให้น้ำพริกละลาย แล้วเคี่ยวต่อบนไฟกลางๆ จนกว่าไก่จะเปื่อยดีและน้ำพริกซึมเข้าเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

Add southern curry paste, stir well until curry paste is completely dissolve and continue to simmer over medium high heat until chicken are soft and tender. Season with sugar and fish sauce.

Recipe 52255681720.jpg Recipe 52255681734.jpg Recipe 52255681800.jpg