ข้าวยำสูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ข้าวยำ

FoodieAdmin 18 Feb 2553 18:49:27 7359 view

Ingredients

ส่วนผสมหลัก
ข้าวสวย 120 กรัม
กุ้งแห้งป่น 30 กรัม
มะพร้าวหั่นฝอย คั่วจนเหลืองกรอบ 20 กรัม
พริกขี้หนูคั่วป่น 5 กรัม

ส่วนผสมผัก
ถั่วงอกเด็ดหาง 67 กรัม
ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น
ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย 30 กรัม
มะม่วงดิบสับ หั่นเส้นเล็ก 50 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 90 กรัม
มะนาว 1 ลูก

ส่วนผสมน้ำบูดู
น้ำบูดู 100 กรัม
น้ำ 350 กรัม
ปลาอินทรีเค็ม 1 ชิ้น
น้ำตาลปีบ 320 กรัม
หอมแดงบุบพอแตก 16 กรัม
ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
ข่าบุบพอแตก 1 ชิ้น

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ทำน้ำบูดูโดยการต้มปลาอินทรีจนเปื่อย แกะเอาแต่เนื้อใส่หม้อ เติมน้ำบูดูกับน้ำ แล้วตั้งไฟ
ใส่หอม ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดฉีก น้ำตาลปีบ ต้มจนน้ำบูดูข้น ชิมรสให้มีรสเค็มและหวาน
รับประทานกับข้าวสวย ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักทั้งหมด ราดน้ำบูดู เคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

ข้อมูลจากครัวไทยสู่ครัวโลก (ThaiFoodToWorld.com)

สูตรอาหารล่าสุด