แกงเผ็ดรถม้าซินเดอเรลล่า (Red curry pumpkin with chicken)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

แกงเผ็ดรถม้าซินเดอเรลล่า (Red curry pumpkin with chicken)

ChubbyLawyer 30 May 2555 20:01:38 5045 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เนื้ออกไก่หั่นบางๆ 150 กรัม
ฟักทอง ปอกเปลือก หั่นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
พริกชี้ฟ้าซอย 4-5 เม็ด
ใบโหระพา 50 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 80 กรัม
กระทิ 2 ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

150 g thinly sliced chicken breast fillets
150 g peeled and chunked pumpkin
4-5 hand torn kaffir lime leaves
4-5 sliced goat pepper
50 g basil leaves
80 g red curry paste
2 ½ c. coconut milk

Seasonings

1 ½ tbs. palm sugar
3 tbs. fish sauce

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. แบ่งกระทิครึ่งหนึ่ง เทลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด หรี่ไฟเป็นไฟกลางๆ แล้วใส่น้ำพริกลงผัด คนให้ละลาย แล้วผัดให้หอม และกระทิแตกมันเล็กน้อย

Divide coconut in half, put the first half in the wok and bring to the boil. Turn down the heat to medium, add red curry paste and stir well for a better dissolve. Continue to simmer until aroma and aflot on top .

Recipe 3052555203530.jpg Recipe 3052555203550.jpg Recipe 3052555203605.jpg

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมด ใส่เนื้อไก่ลงผัดให้สุก ใส่ใบมะกรูดลงผัดต่อให้หอม

Season with palm sugar and fish sauce and stir very well until palm sugar is completely dissolve. Add chicken to stir well until cooked and add kaffir lime and stir well until aroma.

Recipe 3052555203729.jpg Recipe 3052555203743.jpg Recipe 3052555203814.jpg

3. นำกระทิที่เหลือเทลงหม้อ เทน้ำพริกที่ผัดไว้ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเดือด ใส่ฟักทองลงไป เคี่ยวจนกว่าฟักทองจะสุกนิ่ม

Add second half of coconut milk to the pot, pour the stir fried curry paste into the pot and bring to the boil. Add chunked pumpkin and simmer over medium heat until soft and tender.

Recipe 3052555204010.jpg Recipe 3052555204035.jpg Recipe 3052555204050.jpg