Login
Search
0 ชม. 15 นาที
0 ชม. 45 นาที
1 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
1. นำเนื้อหมูเคี่ยวกับกะทิ 150 กรัม บนไฟอ่อนๆ จนกว่าหมูจะเริ่มเปื่อย
Add 150 g of coconut milk to deep base pot, add pork and simmer over medium heat until pork are started to be tender.
2. เอากะทิที่เหลือใส่กระทะ เคี่ยวไฟแรงๆให้เดือดดี และปล่อยให้เดือดสักครู่ ใส่น้ำพริกพะแนงลงผัดน้ำพริกละลายดี แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวจนแตกมัน
Add the rest of coconut milk to the wok, bring to the boil and simmer over medium – high heat for 3-5 minutes. Add curry paste, stir well for a better dissolve and simmer over medium – high until afloat on top.
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้น้ำตาลปี๊บละลายดี เทใส่หม้อกะทิกับหมูที่เคี่ยวไว้แล้ว ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอยครึ่งหนึ่ง
Season with palm sugar and fish sauce and transfer to the pot. Add chiffonarded kaffir lime leaves and goat pepper.
4. ตั้งไฟอ่อนๆต่อจนหมูเปื่อยดี และน้ำแกงข้น ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอยที่เหลือ ปิดไฟได้
Simmer over the lowest heat until pork is tender and sauce are thick. Sprinkle with pea eggplant, chiffonarded kaffir lime leaves and goat pepper.
5. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
27 Feb 2556 19:52:20 
4088 view
หน่อไม้สด