สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

ส้มผัก

เนเวอร์แลนด์ 09 May 2556 20:30:30 19554 view

สูตรส้มผัก

Ingredients

ส้มผัก กิมจิอีสาน

กิมจิลาวอีสานไทย ทำง่ายอร่อยไม่จุกจิกเท่ากิมจิเกาหลี

ทำใช้ต้นหอมทำเพราะหาซื้อกินไม่ได้ถ้าทำขายคงจะแพง ปกติที่เขาทำขายในตลาดมักจะใช้ผักกระหล่ำอาจมีถั่วงอกผสมบ้างซึ่งจะราคาไม่แพง วิธีทำก็ไม่ยากทำเก็บ ไว้กินเองสะอาดกว่า


ผักที่เอามาทำ เช่น ต้นหอม กระหล่ำ ประมาณ 1/2 กิโลกรัม
น้ำซาวข้าวปริมาณพอท่วมผักที่จะแช่
เกลือประมาณ 1 ช้อนชา
ถั่วงอก(ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ถ้วยตวง


0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    ล้างผักหั่นให้เป็นชิ้นๆ นำต้นหอมที่ทำไปตาก(แดด)ให้สลด

    จากนั้นนำมาใส่เกลือคลุกเคล้านวดกลับเกลือ

    นวดจนต้นหอมช้ำเกลือละลายเข้ากัน

    น้ำซาวข้าวที่จะนำมาแช่ต้นหอม จะเป็นน้ำซาวข้าวที่ไม่สุกจากการล้างข้าว หรือจะใช้แบบสุกจากการต้ม หุงข้าวก็ได้แม่ชอบใช้แบบสุกเพราะสะดวกใจในความสะอาดในการกิน มากกว่าแม่จะทำคือพอหุงข้าวไปสักระยะนึงน้ำในหม้อเริ่มร้อนก็ตักแบ่งมาไว้ทำ ทิ้งไว้ให้อุณหภูมิน้ำเย็น

    นำต้นหอมที่นวดกับเกลือมาใส่ในภาชนะที่ใส่น้ำซาวข้าวไว้กะให้น้ำท่วมผักแล้วเอาฝามาปิด ถ้าทำเวลาเช้าก็ดองแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืนในอุณหภูมิห้องไม่ต้องเอาเข้าตู้เย็น

    ถ้าต้องการเพิ่มใส่ถั่วงอก พอถึงตอนเย็นหรือวันรุ่งขึ้นก็ได้ ค่อยใส่ถั่วงอกลงไปเพิ่มดองแช่ทิ้งไว้ค่อยเอามาทานถั่วงอกจะได้กรอบอร่อยกำลังดี

    ตักชิมดูถ้าได้รสชาดเปรี้ยวจนพอใจแล้ว ก็แบ่งใส่ถุงหรือขวดแก้วหรือกล่องพลาสติคมัดหรือปิดฝาให้สนิท แล้วเอาใส่ตู้เย็นเก็บไว้ทานในวันหลังได้

    ตักมากินจะเอาแบบน้ำมาด้วย

    หรือตักแต่เนื้อผักก็แล้วแต่ชอบแล้วกันจ้า


Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

เอ็นหมูแซ่บ (Spicy pork tendon soup)

เอ็นหมูแซ่บ (Spicy pork tendon soup)

ChubbyLawyer
ส้มตำกะปิ

ส้มตำกะปิ

ame_su
ป่นเห็ดเจ

ป่นเห็ดเจ

เนเวอร์แลนด์
ส้มตำหอยดอง

ส้มตำหอยดอง

FoodieAdmin
แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง

แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง

arin

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer