กระดูกอ่อนซ่า (Stir fry pork spare rib with red curry paste)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

กระดูกอ่อนซ่า (Stir fry pork spare rib with red curry paste)

ChubbyLawyer 18 Jun 2556 8:08:08 6254 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

กระดูกอ่อน สับเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 80 กรัม
หน่อไม้ต้มหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 50 กรัม
กระชายซอย 25 กรัม
พริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อนสั้นๆ 25 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 25 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 2-3 เม็ด
นมสด ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

250 g chopped into bite size, pork spare rib
80 g red curry paste
50 g pre boiled bamboo shoot, diced 1*1 size (boil in rapid boiling water for 45 minutes before using)
50 g quartered eggplants
25 g julienned fingerroots
25 g trimmed fresh peppercorn
25 g hand torn kaffir lime leaves
25 g thinly sliced goat pepper
½ c. fresh milk

Sesonings

½ tsp. sugar
2-3 tbs. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 55 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำน้อยๆในหม้อบนไฟอ่อนๆ กะว่าให้ท่วมกระดูกหมูพอดีๆ ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยวจนกระดูกหมูเริ่มจะเปื่อยดี

Bring water just to cover pork spare rib, add pork spare rib and simmer over the lowest heat until tender (approx. 35-45 minutes)

Recipe 186255680902.jpg Recipe 186255680915.jpg Recipe 186255680927.jpg

2. เร่งไฟเป็นไฟกลางๆ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัด คนน้ำพริกแกงเผ็ดละลายดี แล้วผัดให้หอมๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่ใบมะกรูดลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วผัดให้เข้ากัน

Turn the heat up to medium, add red curry paste and stir well until curry paste is well dissolved. Continue to stir for a moment until curry paste are fragrant, season with sugar and fish sauce and add half of kaffir lime leaves. Stir in.

Recipe 186255681030.jpg Recipe 186255681043.jpg Recipe 186255681057.jpg