Direction

1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมถ้วยกระดาษ

Preheat oven to 180 C. Line standard muffin tins with paper liners.



2. ผสมแป้งเค้ก ผงฟู กลิ่นวนิลลาผง ร่อน 1 ครั้ง

Add baking powder and vanilla powder to cake flour and shift once.



3. ใส่ส่วนผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย SP ไข่ไก่ นมสด ลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที

Add all ingredients except melt butter (cake flour, baking powder, vanilla powder, salt, sugar, SP, eggs and fresh milk in mixing bowl, beat with the lowest speed for 1 minute.



4. เร่งความเร็วเป็นสูงที่สุด ตีต่ออีก 5 นาที

Turn the speed up to the highest and continue to beat for 5 minutes.



5. ลดความเร็วลงมาเป็นต่ำที่สุด ค่อยๆ เทเนยละลายลงไปให้เป็นสายเล็กๆ จนหมด ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที

Turn the speed down to the lowest again, gently and gradually pour in melted butter into the mixing bowl (like a tiny string) and continue to mix with the lowest speed for 1 minute.



6. ผสมผงโกโก้กับน้ำมันพืชให้เข้ากันดี ใส่ลงไปในโถปั่น ผสมให้เข้ากัน

Mix well cocoa powder and vegetable oil and add to mixing bowl and mix to just combine.



7. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก

Divide the batter evenly among lined cup, filling each three – quarters full. Bake rotating tins halfway through, until a cake tester inserted in centers come out clean, about 15-20 minutes. Transfer to wire racks to cool completely.



8. จัดเสิร์ฟ

Ready to serve.

 

 

สูตรจากหนังสือ "สุดยอด Cupcake" ของ อ.จริญญา เดชกุญชร