สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie viewdevilz

เต้าฮวยนมสด/เต้าหู้นมสด

viewdevilz 01 Aug 2556 15:08:49 98906 view

สูตรเต้าฮวยนมสด/เต้าหู้นมสด

Ingredients

ส่วนผสมเต้าฮวย
น้ำเปล่า 240 ml
นมสดเมจิสีน้ำเงิน 240 ml
นมข้นจืดคาร์เนชั่น 240 ml
นมข้นหวาน 120 ml
ผงวุ้น 1 ชช
เจลาติน 1 ชช
ผมไม้รวม ฟรุตคอกเทล

น้ำราด
นมสดเมจิสีน้ำเงิน 290 ml (สูตรเดิม 240 ml)
นมข้นจืดคาร์เนชั่น 200 ml(สูตรเดิม 240 ml)
นมข้นหวานแล้วแต่ชอบ ควรหวานน้อยกว่า ส่วนของเต้าฮวย

***ถ้วยขนาด 5 Oz ***

0 ชม. 5 นาที

2 ชม. 0 นาที

12 คน

ความอร่อย 2 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1. เทน้ำเปล่าลงหม้อ และทยอยโปรยผงเจลาติน 1 ชช อย่าให้เจลาตินกระจุกกันอยู่ส่วนใดส่วนนึงในหม้อ
    พร้อมทั้งคนไปด้วย คนไปเรื่อยๆ คนจนกว่าเจลาตินจะละลายได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
    2. เทนมสด และนมข้นจืดลงไปผสม แล้วคนให้เข้ากัน
    3. นำไปตั้งไฟอ่อน ไปทางกลาง คนไปเรื่อยๆ อย่างต่องเนื่อง ทยอยเทผงวุ้นลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ
    4. พอนมเริ่มเดือดให้เร่งเป็นไฟกลางให้นมเดือด และคนต่อไปเรื่อยๆ ให้ผงวุ้นละลายให้หมด เมื่อนมเดือดได้สักพัก ให้หรี่ไฟ เช็คเจลาตินและผงวุ้นว่าละลายหมดหรือไม่
    5. หลังจากหรี่ไฟเหลือไฟอ่อนสักพัก เทนมข้นหวานลงไป แล้วคนๆ ต่อไปค่ะ พอส่วนผสมเข้ากันดีก็ยกลง
    6. กรองเต้าฮวย เอาเจลาติน-ผงวุ้น-ไขของไขมันออก เทใส่พาชนะ พักให้อุ่น
    7. เทใส่แก้วหรือพาชานะที่ต้องการ (ถ้ามีฟองให้ช้อนฟองออก)

    น้ำราดเต้าฮวย
    เทนมสดและนมจืดลงหม้อ นำไปต้มใช้ไฟอ่อน ให้เดือดเพียงเล็กน้อยแล้วเทนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้ว
    เทใส่พาชนะรอให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็น


    หลังจากเต้าฮวยเซ็ตตัวในถ้วย ให้ตักฟรุตคอกเทลใส่ (ไม่ใส่น้ำเชื่อมลงไปในเต้าฮวยนะคะ)
    แล้วเทน้ำราดลงไป เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ

 

เคล็ดลับการทำ เต้าฮวยนมสด/เต้าหู้นมสด
1. ผงวุ้นและเจลาติน เป็นตัวแปรการแข็งตัวและการอยู่ตัวของเต้าฮ่วย อย่าพยายามเพื่มของเหลวเกินสูตร เพราะมันจะไม่แข็งตัว หรือจะแข็งจนเกินไป
2. พยายามกรองเต้าฮวยมากกว่า 2 รอบ เพื่อความเนียนของเนื้อเต้าฮวย
3. ในส่วนของน้ำราด การใส่นมข้นจืดมาก จะทำให้น้ำราดมีกลิ่นนมข้นจืดมากเกินไป บดบังกลิ่นหอมของนมสด
4. ทั้งเต้าฮวยและน้ำราด ต้องมีความต่างของความหวานให้ชัดเจนพอสมควร

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com