สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie FoodieAdmin

มาการองไส้สวิสเมอร์แรง - Swiss Meringue Buttercream Macaroon

FoodieAdmin 24 Nov 2556 13:39:02 22820 view

สูตรมาการองไส้สวิสเมอร์แรง - Swiss Meringue Buttercream Macaroon

Ingredients

สำหรับ มาการอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
- อัลมอนด์ผง 3/4 ถ้วยตวง
- ไข่ขาว 2 ฟองใหญ่
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วยตวง
- สีผสมอาหาร 2-3 ช้อนชา

ถ้าต้องการมาการองช็อคโกแล็ตให้ปรับสูตร
โก้โก้ผง 3 ช้อนโต๊ะ และลดผงอัลมอนด์เหลือ 1/4 ถ้วยตวง

ไส้มาการอง Swiss Meringue Buttercream
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1+ 1/2 ถ้วยตวง
- วนิลา 1 ช้อนชา
- เนยจืด 500 กรัม

0 ชม. 5 นาที

1 ชม. 0 นาที

35 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    อ่านเคล็ดลับการทำมาการอง คลิกที่นี่

    วิธีทำมาการอง

    1. ร่อนผงอัลมอนด์กับน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน 2 รอบ
    2. อุ่นเตาอบที่ 375F/190C
    3. ตีไข่ขาว สีผสมอาหาร และครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูง หัวตระกร้อ 10 วินาที แล้วใส่น้ำตาลทีละนิด ตีจนตั้งยอดอ่อน เมอร์แรงค์มีลักษณะมันเงา
    4. ค่อยๆ ใส่ส่วนของแห้งผงอัลมอนด์ ตะล่อมด้วยความเร็วแต่เบามือให้เสร็จภายใน 10 วินาที
    5. ตักส่วนผสมลงในถุงบีบ และบีบใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
      กระแทกถาดพิมพ์ 2-3 ครั้งก่อนเข้าอบ เพื่อไล่อากาศ
    6. วางรอประมาณ 15 นาที เพื่อให้ผิวหน้าส่วนผสมแห้งเล็กน้อยก่อนเข้าอบ
    7. ลดความร้อนเตาอบเหลือ 325F/160C เข้าอบประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นปรับความร้อน 375F/190C อีก 5 นาทีสุดท้าย
    8. วางพักที่ในถาดอบ 2-3 นาที รอให้อุ่นจึงเอามาการองมาวางที่ตระแกรงเพื่อให้เย็น
      ใช้ถุงบีบไส้ชิ้นละประมาณ 1 ช้อนชา เมื่อประกบเรียบร้อย รีบน้ำเข้าเก็บในกล่องสูญญากาศและเข้าตู้เย็นทันที

    ไส้มาการอง

    1. ต้มน้ำให้เดือดในหม้อ
    2. ผสมน้ำตาลกับไข่ในชาม แล้ววางบนหม้อน้ำ (Double Boiler) จนกระทั่งไข่ขาวละลายและความร้อนประมาณ 160C
    3. นำลงจากเตาตีต่อด้วยความเร็วสูง หัวตระกร้อ ระหว่างตีใส่กลิ่นวนิลาหรือสีผสมอาหารตามชอบ จนกระทั่งตั้งยอด
    4. ใส่เนยลงไปทีละนิดในส่วนผสมเมอร์แรงค์จนหมด ตีต่อจนเนื้อเนียน ประมาณ 3 นาที

    Recipe 24112556134152.jpg

    ภาพประกอบ ideasmag.co.za

Comment (1 )

nok_narumol

21 Aug 2557 12:34:33

ขอบคุณจ้า ไว้จะเอาไปลองทำบ้างนะคะ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com