สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie ChefAva

Milk Curd Tofu เต้าหู้นมสด

ChefAva 08 Feb 2557 11:17:40 8152 view

สูตรMilk Curd Tofu เต้าหู้นมสด

Ingredients

Milk curd
น้ำเปล่า water 1470 g.
นมข้นจืด evaporated milk 210 g
นมข้นหวาน condense milk 380 g
ผงวุ้น agar agar powder 1 tbs/ชต
เจลาตินแผ่น gelatin sheet 4 g.

Milk syrup
น้ำเปล่า water 1 cup
น้ำตาลทราย sugar 1/2 cup
นมข้นจืดกระป๋อง evaporated milk 1-2 cans

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย 5 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 5 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 5 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    Milk curd tofu
    1. นำน้ำเปล่าและผงวุ้นคน1นาทีแล้วจึงตั้งไฟจนผงวุ้นละลายแล้วใส่เจลาตินใส่นมข้นหวาน นมข้นจืดคนจนเข้ากันพอเดือดยกลงรอจนเริ่มเย็น ต้องหมั่นคนเพื่อไม่ให้นมกับน้ำแยกตัวกัน ควรใช้อ่างน้ำแข็งรองก้นแล้วคนจะเย็นตัวเร็ว
    1. Stir in agar powder with water and bring to a boil once agar powder has dissolved add gelatin sheet, evaporated milk, condense milk stir constantly till boiling and remove from heat. Use ice water bath to cool down and stir to protecting from separate the layer between milk and water.

    Milk syrup
    1. ตั้งน้ำ น้ำตาลจนเดือดจึงใส่นมข้นจืดชิมรสตามชอบแต่ควรหวานอ่อนๆเพราะเราจะใส่ผลไม้เชื่อมด้านบนอีก
    1. Bring water and sugar to a boil, add evaporate milk to taste. Should be slightly sweet.

    Assemble
    ใส่ผลไม้แห้งและเชื่อมเช่นลูกเกด แครนเบอร์รี่ มะละกอเชื่อม จากนั้นราดน้ำเชื่อมนมแค่พอท่วมแล้วจึงเสริฟ
    Add some dried fruit such as raisins , cranberry or preserve papaya dices then pour milk syrup before serve.

 

เคล็ดลับการทำ Milk Curd Tofu เต้าหู้นมสด
ควรใช้นมตรามะลิและคาเนชั่นค่ะ

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

คัพเค้กซุคีนี่เครื่องเทศ (Zucchini – spices cupcake)

คัพเค้กซุคีนี่เครื่องเทศ (Zucchini – spices cupcake)

ChubbyLawyer
คัพเค้กส้ม (Orange Cupcake)

คัพเค้กส้ม (Orange Cupcake)

ChubbyLawyer
ช็อคโกแล๊ต กานาซ คัพเค้ก (Chocolate Ganache Cupcakes)

ช็อคโกแล๊ต กานาซ คัพเค้ก (Chocolate Ganache Cupcakes)

FoodieAdmin
Banana ice cream

Banana ice cream

Thai-Swedish
Black Forest

Black Forest

TreeInParadise

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer