สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie masala_dosa

แมนจูเรียนเห็ด (Mushroom Manchurian)

masala_dosa 29 Sep 2558 22:03:26 2069 view

สูตรแมนจูเรียนเห็ด (Mushroom Manchurian)

Ingredients

ส่วนผสมสำหรับตัวแมนจูเรียน

- เห็ดแชมปิยอง 100 กรัม (หรือเห็ดอื่นๆตามชอบ)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (หรือแป้งทอดกรอบ แป้งเทมปุระ)
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกป่น หรือ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ขิง+หอมหัวใหญ่+กระเทียมปั่น 1 ช้อนโต๊ะ** (ไม่ใส่ก็ได้)
- ผงการัมมาซาลา หรือ ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา** (ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช สำหรับทอด เต็มกระทะ

ส่วนผสมน้ำเกรวี

- ผักรวม 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ( สามารถใช้ผักเช่น พริกหวาน หอมใหญ่ แครอท ข้าวโพดอ่อน ข้าวโพดหวาน ผักโขม ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลี มะเขือเทศ ถั่วแขก ถั่วหวาน ถั่วลันเตา ฯลฯ ตามชอบ )
- ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกป่น หรือ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำละลายแป้งข้าวโพด ครึ่ง ถ้วย
- ขิง+หอมหัวใหญ่+กระเทียมปั่น 1 ช้อนโต๊ะ** (ไม่ใส่ก็ได้)
- ผงการัมมาซาลา หรือ ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา** (ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    อาหารจานนี้เป็นอาหารมังสวิรัติ ชื่อออกจะจี๊นจีน แต่มีต้นกำเนิดจากประเทศอินเดีย ย้ำ! อินเดีย โดยมีส่วนผสมของผง masala และ พริก ซึ่งเผ็ดร้อนกว่าอาหารจีน ผสมกับส่วนประกอบแนวจีนๆอย่างซีอิ๊ว ที่ชาวอินเดียสรุปเอาว่าแบบนี้น่าจะเป็นอาหารจีน โดยกำเนิดขึ้นที่เมืองกัลกัตตา หรือ โกลกาตา เมืองหลวงของรัฐเบงกอลตะวันตก ก่อนที่จะแพร่หลายไปทั่วประเทศอินเดีย นอกจากนี้ยังได้รับอิทธิพลจากอาหารเนปาล และ อาหารธิเบตด้วย สำหรับขั้นตอนการทำมีดังนี้...

    1 ผสมแป้งอเนกประสงค์ กับ เกลือ พริกป่น(หรือพริกไทยป่น) และ ขิง+หอมหัวใหญ่+กระเทียมปั่น ตามด้วยน้ำ ใส่ทีละน้อยๆให้แป้งเหลวพอชุบเห็ดติด อาจเพิ่มหรือลดปริมาณเอาจากที่บอกไว้ในอัตราส่วนผสม

    2 หั่นเห็ด ขนาดประมาณ 1 นิ้ว ( 1 ดอกได้ประมาณ 2-3 ชิ้น ) นำลงไปชุบแป้ง แล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟกลาง

    3 ทอดเห็ดชุบแป้งทอดจนสุกเหลืองกรอบดีแล้ว พักไว้

    4 ทำน้ำเกรวี่ โดยตั้งกระทะ เจียวขิง+หอมหัวใหญ่+กระเทียมปั่น กับน้ำมันจนหอมดีแล้ว ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้

    5 ปรุงรสด้วยซอสพริก ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล พริกป่น(หรือพริกไทยป่น) ผงมาซาล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ รอจนน้ำเดือด ใส่น้ำแป้งลงไป คนจนเหนียวดีแล้ว ใส่แมนจูเรียนเห็ดที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

    6 จัดเสริฟร้อนๆ พร้อมข้าวผัด ข้าวสวย บะหมี่ หรือ นาน จาปาตี แบบอินเดียก็ได้

 

เคล็ดลับการทำ แมนจูเรียนเห็ด (Mushroom Manchurian)
ทานกับข้าวผัดร้อนๆได้ทุกชนิด , บะหมี่แห้ง หรือ หมี่ผัด จะเข้ากับเมนูนี้เป็นพิเศษ

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Our Partners

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com