ซอสปลาราดพริก (Sweet and Sour chili sauce)สูตรและวิธีทำโดย tomlondon| FoodieTaste

ซอสปลาราดพริก (Sweet and Sour chili sauce)

tomlondon 24 Mar 2553 1:34:01 6201 view

Ingredients

1.พริกชี้ฟ้าแดง 5000 gram
2.กระเทียม 2000 gram
3.หอมใหญ่ 2000 gram
4.สับปะรด 3000 gram
5.น้ำมะขามเปียก 3000 gram
6.น้ำมะนาว 500 gram
7.น้ำปลา 600 gram
8.ฃีอิ้วขาว 400 gram
9.น้ำตาลทราย 3000 gram
10.น้ำตาลปิ๊บ 200 gram
11.แป้งมัน 300 gram
12.น้ำมันมะกอก 300 gram
13.น้ำเปล่า 4000 gram

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เอาข้อ 1-4 ไปบดหยาบ แล้วนำมาผัดกับน้ำมันมะกอก ด้วยไฟ แรงจนเดือดหอม แล้วค่อยเตืมน้ำลงไปเคี้ยวต่อแล้วปรุ่งรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นแป้งมัน
เคี่ยวไปประมาณ 30 นาที จึงเอาแป้งละลายน้ำแล้วเทลงคนให้เข้ากันดีแล้วจึงยกลงพักไว้เก็บไว้ขายต่อไป ซอสนี้ใช้กับปลาทุกชนิด