ขนมจีนซาวน้ำสูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย

Foodie FoodieAdmin

ขนมจีนซาวน้ำ

FoodieAdmin 06 May 2562 20:15:52 1762 view

สูตรขนมจีนซาวน้ำ

Ingredients

1. ขนมจีน ครึ่งกิโล สำหรับ 5 ที่
2. หัวกะทิ ครึ่งกิโล หรือกะทิกล่องใหญ่
3. กุ้งแห้ง 50 กรัมแช่น้ำร้อน 5 นาที แล้วนำมาโขลกให้ได้เนื้อฟูๆ
4. สัปปะรด (ประจวบฯ เนื้อฉ่ำๆ) สับหยาบ ครึ่งลูก
5. มะนาว 2 ลูก
6. พริกขี้หนูสวน
7. กระเทียมจีน 10 กลีบ
8. ขิงอ่อนซอย 50 กรัม
9. ไข่ไก่ต้มแบบยางมะตูม 5 ฟอง
10. เกลือสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
11. น้ำปลาสำหรับดองพริกกระเทียม

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว

ความอร่อย

ความสวยงาม 0 ดาว

จัดจานสวยงาม

ความสร้างสรรค์ 0 ดาว

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ

เริ่มจากการปรุงน้ำกะทิสำหร

ับราดบนขนมจีนนั่นเองครับ บางบ้านจะปรุงรสด้วยเกลือ และเคี่ยวกะทิด้วยไฟอ่อนมาก

ๆ เพื่อให้น้ำกะทิข้นขึ้น แต่สำหรับบ้านผมจะตัดรสด้วย

น้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมครั

บ เราเคี่ยวน้ำกะทิแบบไฟคุๆ ไม่เดือดพล่านนะครับ เพราะจะทำให้กะทิแตกมันและไ

ม่อร่อย เมื่อกะทิข้นได้ที่ก็ปิดไฟพ

ักไว้ครับ

.

จากนั้นก็เตรียมเครื่องเครา

ต่างๆ ให้พร้อม ดองพริกน้ำปลารอไว้ เมื่อน้ำกะทิเริ่มเย็นตัวก็

พร้อมรับประทานได้ครับ แต่สำหรับบางท่านที่อยากรับ

ประทานเนื้อสัตว์เพิ่ม วันหน้าผมจะมาบอกเทคนิคการท

ำแจงลอน หรือจังลอน (หน้าตาคล้ายลูกชิ้นปลา) ไว้รับประทานกับขนมจีนซาวน้

ำเพิ่มให้อีกทีนะครับ

สูตรอาหารล่าสุด

Write Review

Login | สมัครสมาชิก

ยิ้ม

กระพริบตา

ตะลึง

อ้าปากหวอ

แลบลิ้น

ร้องไห้

หน้าบึ้ง

ขมวดคิ้ว

โกรธ

ยิ้มมีเลศนัย

แหวะ

ใส่แว่น

ซีดเซียว

เหงื่อตก

เอ๋อจับ

เอ๋อจับ

Quuu

สบายใจ

แจ่ม !!

ตายซาก

โมโหสุดๆ

หัวงู

ฉลอง เย้

หลับกลบเกลื่อน

ยกนิ้วให้

แย่มั่กๆ

อันตราย

ยิ้มกว้าง

หัวเราะ

กระพริบตา

เท่ห์

ขอโทษ

ท้อแท้

หลับ

หงุดหงิด

ตัวป่วน

rrrrrrrrr

โอ้ว

เฮ้อ

ร้องไห้

ดีใจ

ฉุน

งัวเงีย

น่ารัก

เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

แจงลอนปลากราย

แจงลอนปลากราย

FoodieAdmin

ซอสแกงเขียวหวาน (Green curry sauce)

ซอสแกงเขียวหวาน (Green curry sauce)

tomlondon

สาคูไส้หมู Tapioca Pork Balls

สาคูไส้หมู Tapioca Pork Balls

Mitsubachi

ถุงทอง Thai Money Bag

ถุงทอง Thai Money Bag

kookie_Corner

ผัดดอกกะหล่ำพริกหวานกับกุ้ง (Stir fried cauliflower, capsicum and prawn)

ผัดดอกกะหล่ำพริกหวานกับกุ้ง (Stir fried cauliflower, capsicum and prawn)

ChubbyLawyer

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com