สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie ChubbyLawyer

ข้าวขาหมู

ChubbyLawyer 14 Jun 2563 12:17:29 2904 view

สูตรข้าวขาหมู

Ingredients

เนื้อขาหมูที่เลาะกระดูกแล้ว ล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้หมาด 1.5 กิโลกรัม
ไข่ต้มแข็ง 4 ฟอง
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 8-9 ดอก
ยอดคะน้า 10-12 ยอด
โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
อบเชย 2 แท่ง
พริกไทย กระเทียม รากผักชี ตำรวมกัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3-4 ลิตร
น้ำตาลมะพร้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 3-4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 30 นาที

2 ชม. 30 นาที

4 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1. ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอกระทะร้อนดีก็ใส่ขาหมูด้านหนังลงทอดก่อนจนหนังตึง กลับด้านทอดอีกครั้งจนสุกทั่ว ตักใส่หม้อสำหรับตุ๋นเตรียมไว้

    2. ใช้กระทะใบเดิมตั้งบนเตาใช้ไฟกลางๆ นำพริกไทย กระเทียม รากผักชี ที่ตำรวมกันลงผัดจนหอม ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงผัดจนน้ำตาลละลายและเดือดดี ผัดต่อบนไฟกลางๆจนน้ำตาลมีสีเข้มๆจนเกือบจะไหม้ ตอนนี้น้ำตาลจะมีกลิ่นที่หอมมากๆ ใส่น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อย ปิดไฟ เทใส่หม้อที่เตรียมขาหมูไว้ ใส่ไข่ต้มแข็ง เห็ดหอม โป๊ยกั๊ก และอบเชย

    3. เติมน้ำให้ท่วมขาหมู เคี่ยวไฟอ่อนๆไปจนกว่าจะเดือดดี ช้อนฟองออกให้หมด เคี่ยวต่อไปจนกว่าขาหมูจะเปื่อยดี ชิมรสน้ำซุปเรื่อยๆ ปรุงรสจนกว่าจะถูกใจ

    4. เวลาจะเสิร์ฟ ตักไข่ออกก่อน ตักขาหมูขึ้นมาพักไว้ให้อุ่นๆ สับเป็นชิ้นๆ นำยอดคะน้าลวกในน้ำซุปแค่เปลี่ยนสี จัดใส่จาน

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยกุ้งสด

lyptus4
ข้าวผัดปลาแห้ง (Sun dried fish fried rice)

ข้าวผัดปลาแห้ง (Sun dried fish fried rice)

ChubbyLawyer
ข้าวผัดไข่เผ็ด

ข้าวผัดไข่เผ็ด

ChubbyLawyer
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลากะพง

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลากะพง

Cherryberry
ข้าวผัดน้ำพริกนรกกับปลาแซลมอนทอด

ข้าวผัดน้ำพริกนรกกับปลาแซลมอนทอด

ลงเอย Restaurant

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer