Login
Search
28 Aug 2567 11:36:37 
157 view
ความอร่อย
1. วุ้นเส้นแห้งไม่ต้องแช่น้ำก่อนต้ม แต่ให้แช่หลังจากต้มสุกแล้ว เพื่อเวลายำวุ้นเส้นตัวของวุ้นเส้นจะได้ไม่อืดและยังคงเหนียวนุ่ม
2. น้ำที่ใส่ในหมูสับไม่ต้องใส่มาก เมื่อรวนไปน้ำจากหมูสับจะออกมา แต่ถ้ามีปริมาณเยอะก่อนที่จะยำจะต้องเอาน้ำออกไม่ใส่ลงไปหมดทั้งน้ำ
3. มะเขือเทศราชินี ที่ใช้เพราะเนื่องจากเป็นมะเขือที่มีขนาดเล็กและน้ำมะเขือเทศก็ไม่ออกมาเยอะจนรสชาติเปลี่ยน ทำให้ดูน่ารับประทาน
4. การผสมน้ำยำน้ำมะนาวกับน้ำปลาต้องมีสัดส่วนที่เท่ากัน และตัดด้วยน้ำตาลนิดหน่อย เพื่อให้มีความกลมกล่อม แต่สำหรับเมนูนี้ลดสัดส่วนน้ำปลาลง 1/2 เพราะมีกุ้งแห้งที่ให้ความเค็มผสมรวมอยู่ด้วย
ปลาหมึกแดดเดียว
