เผือกทอดสอดไส้ (Crispy Taro Dumplings)สูตรและวิธีทำโดย tomlondon| FoodieTaste

เผือกทอดสอดไส้ (Crispy Taro Dumplings)

tomlondon 09 Apr 2553 7:13:37 8935 view

Ingredients

เผือกสอดไส้ (Crispy Taro Dumplings)
ส่วนผสมแป้งเผือก
เผือกนึ่งสุก 2 กิโลกรัม
แป้งหมี่ 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อนจัด ½ ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
แอมโมเนีย ½ ช้อนชา
เนยมาการีน 60 กรัม
ผงพะโล้ ½ ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้เผือกทอด

เนื้อหมูติดมันสับหรือบด 3 ถ้วยตวง
กุ้งกุลาดำสับ 1/3 ถ้วยตวง
หน่อไม่ไผ่ตงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/3 ถ้วยตวง
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กๆ 1/3 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ฃีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
รากผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนชา