สเต็กปลาซอสไข่กุ้งวาซาบิสูตรและวิธีทำโดย คลุกครัว| FoodieTaste

สเต็กปลาซอสไข่กุ้งวาซาบิ

คลุกครัว 10 Apr 2553 13:30:24 10219 view

Ingredients

ส่วนผสม
- ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
- เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก สำหรับทอดปลา

ส่วนผสมซอสไข่กุ้งวาซาบิ
- น้ำสต็อกปลา 1 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- วาซาบิชนิดครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย เล็ก

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

หมักเนื้อปลากับเกลือ พริกไทยและน้ำมันมะกอกเตรียมไว้
ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่พอนิ่ม ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงผัดด้วยไฟอ่อนสักครู่ ใส่น้ำสต็อกปลาตามด้วยวาซาบิต้มด้วยไฟอ่อนให้น้ำงวดลงเล็กน้อย กรองซอสผ่านกระชอนนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้งเติมวิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยนำปลาลงทอดจนสุกจัดใส่จาน อุ่นซอสราดบนชิ้นปลาโรยด้วยไข่กุ้ง กินคู่กับผักลวกหรือผักสดตามชอบ

ที่มานิตยสาร Health & Cuisine