เค้กช็อคโกแลต อีกแบบสูตรและวิธีทำโดย Thai-Swedish| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

เค้กช็อคโกแลต อีกแบบ

Thai-Swedish 15 Apr 2553 15:02:09 6263 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ตัวเค้ก
225 กรัม มาการีน
2 เดซิลิตร น้ำตาลแดง
2.5 เดซิลิตร นมสด
100 กรัม ดาร์กช็อคโกแลต
4 ฟอง ไข่แดง
4 เดซิลิตร แป้งสาลี
2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
2 ช้อนชา น้ำตาลวนิลา
1.5 ช้อนชา ผงฟู
4 ฟอง ไข่ขาว

ส่วนไส้ (ทาระหว่างตรงกลางเค๊ก)

2 ช้อนโต๊ะ กาแฟดำชง
50 กรัม ดาร์กช็อคโกแลต
75 กรัม เนย หรือมาร์การีน
1 เดซิลิตร น้ำตาลไอซิ่ง

ส่วนผสม สำหรับโปะหน้าเค๊ก

150 กรัม ดาร์กช็อคโกแลต
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง
1 ช้อนชา น้ำตาลวนิลา
1.5 เดซิลิตร นมเปรี้ยว creme fraiche

เขียนเส้นใยแมงมุม โดยใช้น้ำตาลไอซิ่งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่าสองหยด คนๆ ให้เข้ากัน ใส่ถุงเล็กๆ ตัดมุม แล้วบีบเขียนตามใจชอบ

0 ชม. 5 นาที

1 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เปิดเตาอบไว้เลย ไฟ 175 องศาเซลเซียส

ปั่นมาร์การีนใส่น้ำตาลให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

อุ่นนมกับช๊อคโกแล็ต จนช๊อคโกแล็ตละลายหมด ปล่อยให้อุ่นๆ เติมไข่แดง ทีละฟอง พร้อมกับปั่นไปด้วย

ช๊อคโกแล็ต ที่จะเอาไปอุ่นกับนมให้ละลายนั้นก็หั่นซะก่อนนะคะ

ตีไข่ขาวทั้งสี่ฟอง ให้ฟูตั้งยอด แล้วเอามาผสมกับชามมาร์การีน ตะล่อม ให้เข้ากันดี
แล้วเทใส่พิมพ์ที่มีกระดาษไขรองไว้แล้ว

เข้าเตาอบ ไฟ175 องศาเซลเซียส ชั้นล่างสุดของเตาอบ นาน 50 นาที

ทำน้ำเตรียมราด

ตั้งหม้อใส่กาแฟ ดาร์กช๊อคโกแล็ตหั่น มาร์การีน และก็น้ำตาลไอซิ่ง คนๆ ให้ช๊อคโกแล็ตละลาย และส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นตัวนิดหนึ่ง

เค๊กที่อบสุกแล้ว ปล่อยเย็น แบ่งครึ่งเป็นสองชั้น .......เอาน้ำราดที่ได้มาราดบนเค้กชั้นแรก แล้วเอาเค้กส่วนที่สองมาประกบ

ต่อไปก็ทำน้ำราดหน้าเค้กโดย

หั่นดาร์กช๊อคโกแล็ต ตั้งไฟให้ละลาย ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลวนิลลา และก็ครีมเปรี้ยว คนๆ จนทุกอย่างเข้ากันดี

แล้วเอาน้ำราดหน้าเค้กไปราดเค้กชั้นบนสุด เกลี่ยให้ทั่วทุกมุม

แต่งหน้าหรือไม่แต่งก็ได้ ของเราทำง่ายๆ คือ เอาน้ำตาลไอซิ่งผสมน้ำนิดหน่อย ใส่ถุงพลาสติกเล็กๆ ตัดมุมก้นถุง แล้วเอามาบีบทำลายแมงมุม เพราะเป็นวันฮัลโลวีนพอดีตรงกับวันเกิดลูกชายครบ 9 ขวบค่ะ

ถาดนี้เกลี้ยงเลยค่ะ ได้รับคำชมว่าอร่อยมากๆ

ยอมยกธงขาวกับกรรมวิธีและขั้นตอน ขนาดเขียนยังเมื่อยมือ นับประสาอะไรตอนทำ.........แต่ผลออกมาอร่อยมากๆ หอมช๊อคโกแล็ต ไข่ และก็กาแฟ