สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie recipe

แกงป่า

recipe 03 May 2553 19:20:54 17027 view

สูตรแกงป่า

Ingredients

ส่วนประกอบพริกแกงป่า

พริกขี้หนูสด 8 เม็ด, พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด, พริกไทย 10 เม็ด, ตะไคร้ซอย 1 ต้น, ข่าหั่น 4-5 แว่น, กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ, ผิวมะกรูดซอย 1 ชช., ข้าวเบือ 1 ชต. (มันคือข้าวเหนียวแช่น้ำครับ), กะปิ 2 ชช., เกลือ 1 ชช.

ส่วนประกอบแกงป่า

เนื้อสัตว์แบบที่ชอบ 300 กรัม (วันนี้ ผมใช้เนื้อน่องวัวครับ), ข้าวโพดอ่อน 10-15 ฝัก, ถั่วฝักยาว 3-4 ฝัก, เห็ดแบบที่ชอบ 100 กรัม (ผมใช้ oyster mushroom), พริกไทยสด 4-5 พวง, กระชายซอย 4-5 หัว, ใบกระเพรา 1 กำ, เหล้าจีน, น้ำปลาดี, น้ำมันหอย

บางคนอาจใส่ ชะอม มะเขือพวง มะเขือเปราะ หน่อไม้ลงไปด้วยก็ได้ครับถ้าชอบ แต่ผมไม่มี

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 15 นาที

4 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. หมักเนื้อน่องวัวที่หั่นแล้ว ด้วยน้ำปลา 2 ชต. น้ำมันหอย 2 ชต. เหล้าจีน เหล้าไทย หรือบรั่นดี 1 ฝา (ใส่ให้หอมๆ ครับ) ทิ้งไว้สัก 15-30 นาทีครับ

    2. นำพริกสด พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด เกลือ พริกไทยและกระเทียม ใส่ blender ปั่นรวมกันครับ พอเข้ากันดีแล้ว ใส่ข้าวเบือกับกะปิย่าง ปั่นให้เข้ากันอีกทีครับ

    3. นำพริกแกงป่าใส่ลงหม้อ ผัดด้วยไฟกลางๆจนหอมครับ (จะเห็นว่าผมตั้งน้ำต้มไว้ต่างหากอีกหม้อนึง) ใส่เนื้อลงไปผัดกับพริกแกงจนเข้ากันดีแล้วเติมน้ำร้อนที่ต้มไว้ครับ

    4. ไม่นานแกงผมก็เดือดละ เพราะน้ำที่เติมเข้าไปร้อนอยู่แล้ว ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อนครับ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว แล้วตามด้วยเห็ด (เห็ดของผมประเภทนี้สุกยากสักหน่อย)

    5. ใส่ผักแล้วปรุงรสทีชอบเลยครับ ผมชอบให้ออกรสเค็มอ่อนๆ เลยใส่น้ำปลาเพิ่มเข้าไป

    6. น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่กระชายซอยกับพริกไทยอ่อนลงไปครับ ก่อนปิดไฟใส่ใบกระเพรา เสร็จแล้วครับ

Comment (6 )

AlexisBakery

03 May 2553 19:36:50

ที่แกงมันข้นเพราะว่ามีข้าวเบือนี่ป่าวคะ ถ้าที่บ้านไม่มี แล้วไม่ใส่มันจะเป็นยังงัยคะ

แจ้งลบ

recipe

03 May 2553 19:52:31

ใช่แล้วครับ... ถ้าไม่ใส่มันก็ไม่ข้นเท่านั้นเองครับ ผมว่ารสชาติไม่น่าจะเปลี่ยนมาก

แจ้งลบ

AlexisBakery

03 May 2553 20:11:47

ขอบคุณนะคะ ได้ความรู้มากๆ คะ

แจ้งลบ

ทนายอ้วน

04 May 2553 7:06:55

ตำน้ำพริกแกงเองเลยเหรอครับ ท่าทางจะแซ่บมากแน่ๆ เสียดายไม่ทานเนื้อวัว ไม่งั้นจะขอลองชิมถ้วยใหญ่ๆ อิอิอิ

แจ้งลบ

แม่่น้องหนิง

10 Nov 2553 17:33:20

น่ากินอย่างแรง

แจ้งลบ

kungking

01 Dec 2554 22:24:18

หิวอ่ะ!!!

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com