สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie AlexisBakery

ครีมแต่งหน้าช็อคโกแล็ต (Dark-Chocolate Ganache)

AlexisBakery 06 May 2553 0:15:11 19718 view

สูตรครีมแต่งหน้าช็อคโกแล็ต (Dark-Chocolate Ganache)

Ingredients

Heavy Cream 2 ถ้วย (หากไม่มีใช้ Whip Cream แทนได้แต่ไม่ข้นเท่าไหร่)
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง (50กรัม)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ช็อคโกแล็ตแบบ Bitter Sweet หั่นหยาบ 400 กรัม

*สำหรับเค้ก 2 ปอนด์ แบบ 2 เลเยอร์

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 2 นาที

1 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    ส่วนผสมที่ได้สามารถนำไปตกแต่งหน้า Cup cake ก็อร่อยคะ วิธีทำเป็นแบบ Double-Boiler เหมือนการตุ๋นช็อคโกแล็ต
    ถ้าไม่มีหม้อตุ๋นใช้วิธีตามด้านล่างนี้คะ
    1. ใส่น้ำลงในกระทะ
      แล้วนำชามสแตนเลสหรือชามที่ทนความร้อนวางด้านบน
      เพื่อให้ความร้อนไม่เข้าไปที่ส่วนผสมโดยตรง
    2. ใส่ Heavy Cream น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ ลงไปต้มจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
    3. เทส่วนผสมที่ต้มแล้วลงในชามอ่างที่มีช็อคโกแล็ต คนจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน อาจจะใช้ช้อนไม้ หรือจะใช้หัวตีใบไม้ก็ได้ ใช้แค่ความเร็วกลางถึงต่ำคะ
    4. นำส่วนผสมที่ได้แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำมาแต่งหน้าเค้ก
    ภาพจาก Martha Stewart

Comment (1 )

g[;

25 Mar 2554 20:45:10

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com