สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie คลุกครัว

ก๋วยเตี๋ยวปลาเห็ดรวม

คลุกครัว 29 May 2553 22:43:33 6833 view

สูตรก๋วยเตี๋ยวปลาเห็ดรวม

Ingredients

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม
เนื้อปลาเก๋าหั่นบาง 2 ถ้วย
หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นชิ้น 5 ดอก
เห็ดฟาง 1 1/2 ถ้วย
เห็ดนางฟ้า 1 1/2 ถ้วย
เห็ดเออรินจิ 1 1/2 ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน สำหรับโรยหน้า
น้ำตาลทรายแดง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำสต็อกปลา
กระดูกปลาทะเล 1 กิโลกรัม
น้ำเปล่า 12 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ผ่าสี่ 1 หัว
ก้านขึ้นฉ่าย 5 ก้าน
เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา

0 ชม. 20 นาที

1 ชม. 0 นาที

8 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1. ทำน้ำสต็อกปลาโดยตั้งน้ำจนเดือด ใส่กระดูกปลารอให้เดือดอีกครั้ง หรี่ไฟอ่อน ช้อนฟองออกจนหมด ใส่หอมหัวใหญ่ ก้านขึ้นฉ่าย เกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 25 นาที แล้วกรองเตรียมไว้
    2. นำน้ำสต็อกที่ได้ขึ้นตั้งไฟ ใส่หัวไชเท้า น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาว เกลือ พอเดือดลดไฟกลางต้มจนกระทั่งหัวไชเท้าเริ่มนิ่ม ใส่เห็ดหอมต้มนานประมาณ 5 นาทีแล้วจึงใส่เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และเห็ดเออรินจิ ชิมรสตามชอบ
    3. เมื่อจะรับประทานลวกเส้นและเนื้อปลาใส่ชามเตรียมไว้ อุ่นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวให้ร้อน ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย กินคู่กับน้ำส้มพริกตำ

    ที่มา Health & Cuisine

 

เคล็ดลับการทำ ก๋วยเตี๋ยวปลาเห็ดรวม
น้ำสต็อกปลาสามารถต้มเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com