ฟักทองเชื่อม (Pumpkin in surup)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ฟักทองเชื่อม (Pumpkin in surup)

ChubbyLawyer 16 Jun 2553 11:31:36 55345 view

Ingredients

ส่วนผสม

ฟักทอง 300 กรัม
น้ำปูนใส 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ½ ถ้วย
ใบเตย 2-3 ใบ
น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย

Ingredients

300 g pumpkin
1 c. red lime and water (1 tsp. redlime + 1 c. of water)
1 ½ c. sugar
2-3 pandanus leaves
1 ½ c. water

0 ชม. 5 นาที

1 ชม. 0 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. เอาฟักทองมาผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นตามขวางอีกที ดูว่าอย่าให้บางมาก แล้วแช่ในน้ำปูนใสไว้

Lengthwise cut the pumpkin and crosswise cut again. Try to keep it fairly thick and soak in red lime water.

Recipe 1662553120309.jpg Recipe 1662553120813.jpg Recipe 1662553120917.jpg

2. ผสมน้ำเปล่ากับ น้ำตาลทราย และใบเตยลงไป เคี่ยวไฟแรงๆจนน้ำตาลเริ่มข้นทดสอบได้โดยการเอาไปหยดในน้ำเปล่า จะเห็นว่าน้ำเชื่อมข้นกว่าน้ำ

Mix water, sugar and pandanus leaves and bring to rapid boil to make syrup. Continue to boil in very high heat until becoming concentreate.

Recipe 1662553121357.jpg Recipe 1662553122100.jpg Recipe 1662553122145.jpg

3. สงฟักทองขึ้น ล้างน้ำ 1 ครั้ง ใส่ลงไปในหม้อน้ำเชื่อม แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลางๆ ค่อนข้างอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยอย่าคนมากน้ำเชื่อมจะเป็นตัว ไม่ใส เคี่ยวไปประมาณ 30-45 นาทีครับ ดูว่าฟักทองฉ่ำๆ เอาไม่จิ้มฟันจิ้มๆดูถ้าสุกทั่วแล้วก็โรยน้ำตาลทรายลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะใช้ทัพพีคนเบาๆ พอน้ำตาลละลายหมดก็ใช้ได้ ของเชื่อมจะเป็นเงาสวย น่ากินมากๆ

Drain the pumpkin and wash with water and add in the syrup. Turn down the heat to medium-low and continue to simmer for 30-45 minutes. Occasionally stir and turn over the pumpkin therefore the syrup will be very clear. Pierce with toothpick to see if cooked, add 2-3 tbs. more sugar. Gently stir and when the sugar dissolve, turn the heat off.

Recipe 1662553122249.jpg Recipe 1662553124550.jpg Recipe 1662553124745.jpg