สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

บัวลอยน้ำขิง

เนเวอร์แลนด์ 26 Jun 2553 20:10:37 7380 view

สูตรบัวลอยน้ำขิง

Ingredients

แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
น้ำร้อน 1 ถ้วย
ขิงแก่ 1 หัว
น้ำเปล่า 6 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง
(สีจะได้สวย ปริมาณแล้วแต่ชอบหวานมากหวานน้อย)


เครื่องปรุงใส้

งาดำ 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
( ใช้น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลไอซิ่งจะง่ายกว่า)
เนย 1/2 ถ้วย
(ใช้น้ำมันหมูที่จับตัวเป็นไขแทนก็ได้)

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

     ล้างงาดำตากให้แห้ง คั่วแล้วเอามาโขลก หรือจะบดก็แล้วแต่สะดวก



     เอามาคั่วกับน้ำตาลจนเข้ากัน



    ทิ้งไว้จนเย็น




    เอาเนยที่เหลวนิ่มคลุกเคล้า



     ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ใส่ตู้เย็นช่องฟรีชไว้




    ทำแป้งห่อไส้
    ผสมแป้งข้าวเหนียวในน้ำร้อน
    ค่อยเททีละนิดนวดสลับไปด้วย เผื่อน้ำเยอะเดี๋ยวจะเหลวปั้นไม่ได้
    นวดเป็นก้อน นวดง่ายดีแปบเดียวได้



    ใส่ไส้ห่อ ห่อให้หนาหน่อย เพราะทำบางไส้บางอันจะรั่วได้











    ปั้นห่อเป็นก้อนกลมวางตากในถาดที่โรยแป้งมันจะได้ไม่ติดกันและติดถาดเดี๋ยวหยิบไปต้มก้นจะรั่ว




    ต้มน้ำให้เดือด ใส่บัวลอยลงไป แล้วลดให้ไฟอ่อนจะได้ไม่ไหม้

    พอสุกบัวลอยที่จมน้ำจะลอยขึ้นมาตุบป่อง

    ตักมาแช่น้ำเย็นจะได้ไม่ติดกัน



     


    ทีนี้ขั้นตอนต้มน้ำขิง
    ขิงหั่นเป็นแว่นต้มน้ำจนเดือดใส่น้ำตาลทรายแดงต้มเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
    ถ้าทิ้งไว้ค้างคืนน้ำขิงจะแดงสวย



    เอาบัวลอยที่ต้มเสร็จใส่ถ้วย
    กินเปล่า ๆ ก็อร่อยหนุบหนับดีเหมือนกันนะ



    ใส่น้ำขิงซะ


 

เคล็ดลับการทำ บัวลอยน้ำขิง
บัวลอยเหลือยังไม่ต้องต้ม ผึ่งลมให้แห้งเก็บใส่กล่องปิดฝา ใส่ตู้เย็นไว้ต้มวันหลังได้

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

สตรอเบอร์รี่ฟองดู

สตรอเบอร์รี่ฟองดู

คลุกครัว
สาคูนมสด

สาคูนมสด

อ๋อมแอ๋ม
เต้าฮวยเย็นหน้าผลไม้รวม

เต้าฮวยเย็นหน้าผลไม้รวม

tomlondon
ไอศกรีมน้อยหน่า

ไอศกรีมน้อยหน่า

KaewKarn
เปียกข้าวเหนียวกล้อง (Sweet sticky rice pudding with longan)

เปียกข้าวเหนียวกล้อง (Sweet sticky rice pudding with longan)

ChubbyLawyer

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer