น้ำพริกมะขามสูตรและวิธีทำโดย เนเวอร์แลนด์| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

น้ำพริกมะขาม

เนเวอร์แลนด์ 27 Jun 2553 21:21:07 5928 view

Ingredients

มะขามอ่อนสด
กะปิสัก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม สัก 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ

ขูดผิวมะขาม ล้างให้สะอาดเสียก่อน ถ้าฝักแก่ ผ่าแคะเม็ดออกเสียหน่อย ตำมะขามให้ละเอียด

กระเทียม,กะปิ,พริกขี้หนู ใส่ครกตำรวมกันให้ละเอียด
หลังจากที่ ส่วนผสมตำเข้ากันดีแล้ว ก็กุ้งแห้ง ป่น ใส่ตำคลุกให้เข้ากัน

หลังจากนั้น ก็ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ถ้ามะขาม ไม่เปรี้ยว ก็ อนุโลม น้ำมะนาวได้

**** แต่พอจะทานชอบเอามาผัด เอาน้ำมันใส่กะทะใส่หมูสับ รวมลงไป แล้วก็ แล้วก็ตักน้ำพริก ลงไปผัดไฟ อ่อนๆ