เคล็ดลับลวกผักให้สีสวย ด้วยเทคนิค Blanching : FoodieTaste สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร

เคยสักเกตุไหมทำไมเวลาผัดหรือลวกผักแล้ว สีไม่สวย สีคล้ำ มารู้เคล็ดลับในการลวกผักให้สีสวยคงนาน แบบที่เราเห็นตามสลัดบาร์

ต้มน้ำเล็กน้อยรอจนน้ำเดือดแล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เตรียมผักที่ต้องการลวกให้พร้อม เมื่อน้ำเดือดได้ที่ก็ค่อยๆแบ่งผักลงลวกใช้เวลาลวกไม่นาน ให้เอาขึ้นแล้วใส่ลงในภาชนะที่ใส่น้ำและน้ำแข็งเอาไว้ เพื่อไม่ให้ผักที่ลวก overcook แล้วค่อยตักผักขึ้น แค่นี้เราก็จะได้ผักลวกที่สีสวยสด แล้วจะนำไปผัดหรือปรุงอย่างอื่นก็ทำได้เลยสีจะสวยสด เหมาะกับผักเช่น หน่อไม้ฝรัง (asparagus), ถั่วลันเตา (green beans),ผักโขม (spinach),บรอคโคลี่ ( broccoli) and กระหล่ำดอก (cauliflower) แต่ถ้าเหลือแล้วอยากเก็บเอาไว้ใช้คราวหนาก็แพคเก็บแช่เย็นเอาไว้

Write Review