เราสามารถทำน้ำสต็อกผัก,น้ำสต็อกไก่,น้ำสต็อกเนื้อ ไว้ล่วงหน้าแล้วหาวิธีเก็บรักษาเพื่อนำมาใช้วันหลัง เค้าทำกันอย่างไร
เราสามารถทำน้ำสต็อกผัก,น้ำสต็อกไก่,น้ำสต็อกเนื้อ ไว้ล่วงหน้าแล้วหาวิธีเก็บรักษาเพื่อนำมาใช้วันหลัง เค้าทำกันอย่างไร
น้ำสต็อกจัดว่าเป็นส่วนผสมหลักในอาหาร มีน้ำส๖็อคหลายชนิดเช่นน้ำสต็อกผัก,น้ำสต็อกไก่,น้ำสต็อกเนื้อ เราสามารถทำไว้ล่วงหน้าแล้วนำมาแบ่งใส่ภาชนะไว้เป็นชุดๆให้พอดีกับการใช้ในแต่ละครั้งโดยการนำมาตวงใส่ภาชนะละ 1-2 ถ้วยตวง โดยภาชนะที่ใช้อาจเป็นถุง,กล่องพลาสติก,ภาชนะพลาสติกเหลือใช้,ซิลิโคนที่เป็นแม่พิมพ์ขนม หรือจะน้ำน้ำสต็อกมาทำเป็นก้อนโดนใส่ในแม่พิมพ์ที่ทำน้ำแข็ง แล้วเขียนวันหมดอายุไว้สัก 5-7 วัน นับตั้งแต่วันที่ทำ โดยเก็บไว้ในตู้เย็นช่องแข็ง พอจะนะมาใช้ค่อยนำมาละลายที่ละชุด
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (0)