สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

หมกหม้อปลาเนื้ออ่อน

เนเวอร์แลนด์ 28 Jun 2553 19:52:59 39423 view

สูตรหมกหม้อปลาเนื้ออ่อน

Ingredients

ปลาเนื้ออ่อน 1-2 ตัวใหญ่ จะใช้ปลาอื่นก็ไม่ค่อยอร่อย
น้ำปลา 1 ช้อน
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม,ซอส 1 ช้อน
น้ำตาลนิดนึง 1/2 ช้อน
กระเทียม 2-3 หัว
ตะไคร้ 3-5 ต้น
ใบมะกรูด 3-5 ใบ
พริกแห้ง 5-8 เม็ด
หอมแล้วแต่ชอบถ้าชอบก็ใส่เยอะ
ผักชีลาว 1 กำ(ไม่มีก็ไม่ใส่ ใช้ต้นหอมใบหอมแทน)
ใบโหระพา 3-4 กิ่ง
น้ำเปล่าครึ่งถ้วย(เอาไว้ล้างครกที่ตำ)
ปลาร้า 1 ทัพพี (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้)
(ไข่ 2 ฟอง จะใส่ไม่ใส่ก็ได้ เพราะครั้งนี้ไม่ใส่)

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

      ตำกระเทียม หอมแบ่งมาตำบางส่วน ตะไคร้1ต้น ใบมะกรูด พริกแห้ง










    ล้างปลา หั่นปลาเป็นท่อน เอาเครื่องในปลาออก
    (นอกจากใครจะชอบกินพุงปลาจะเหลือไว้ก็ได้)
    เอาที่ตำใส่ปลา



    โรยน้ำตาล น้ำปลาร้า ซอสหรือซีอิ้ว ใส่น้ำล้างครกที่ตำติดก้นครก ไม่ต้องทิ้งเอาใส่ด้วย ใส่หอมซอย ใบมะกรูดฉีก







     หั่นผักชีลาว



    และใบโหระพาถ้าก้านแก่เด็ด ถ้าก้านอ่อนก็หั่นใส่




    คลุกส่วนที่ใส่ทั้งหมดให้เข้ากัน
    (ถ้าจะใส่ไข่ด้วยก็ตอกไข่ใส่ตอนนี้คลุกไปด้วย )

    เปิดไฟเตา ใช้ไฟอ่อนปิดฝาหม้อส่งกลิ่นหอมฟุ้งบ้านและสุก



    เสร็จแระหม่ำกะข้าวเหนียวร้อนๆหรือข้าวสวยร้อนๆแซ่บอย่าบอกใครเชียว




 

เคล็ดลับการทำ หมกหม้อปลาเนื้ออ่อน
ถ้าไม่มีผักชีลาวก็อนุโลมไม่ใส่คงได้ ก็คงใส่ผักโหระพา ต้นและใบหอม เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวปลา แต่ถ้ามีผักชีลาวใส่เยอะยิ่งหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ป่นเห็ดเจ

ป่นเห็ดเจ

เนเวอร์แลนด์
ซุปหน่อไม้

ซุปหน่อไม้

แดดอุ่น
สเต๊กเนื้อ-หมูแซบหรรษา

สเต๊กเนื้อ-หมูแซบหรรษา

ร้านอาหารแซบหรรษา
ส้มตำปูม้า

ส้มตำปูม้า

FoodieAdmin
ข้าวเหนียวนึ่ง - หุงข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า

ข้าวเหนียวนึ่ง - หุงข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า

ลอดช่องแตงไท

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer