ห่มหมกสูตรและวิธีทำโดย ลงเอย Restaurant| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ห่มหมก

ลงเอย Restaurant 19 Jun 2553 17:39:49 5861 view

Ingredients

ส่วนผสม
1. น้ำพริกแกงคั่ว 70 กรัม
2. กระชายหั่นขวางบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
3. กะทิกล่อง 11/2 กล่อง
4. เนื้อปลากรายขูด 250 กรัม
5. เนื้อปลาช่อนหั่นลูกเต๋า 150 กรัม
6. น้ำปลา 2 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. ผักรองห่อหมก ใบยอ กะหล่ำ
9. เกลือ
10. หัวกะทิสำหรับหยอดหน้า 1/2 ถ้วยตวง
11. แป้งข้าวเจ้า 11/2 ช้อนชา
12.เครื่องแต่งหน้า พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบมะกรูดซอย
13. ใบตองสำหรับทำกระทง

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 40 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ 1. โขลกน้ำพริกแกงกับกระชายให้เข้ากัน

2. ผสมน้ำพริกแกงกับกะทิ 1/4 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาขูดลงไปคนให้เข้ากัน

3. ใส่เนื้อปลาช่อนลงไป น้ำปลา คนเรื่อยๆ ค่อยๆใส่กะทิส่วนที่เหลือจนหมด

4. ใส่ไข่ไก่ คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. คลุกเคล้าผักใบยอกับเกลือนิดหน่อย

6. ผสมกะทิส่วนที่สำหรับหยอดหน้ากับแป้งข้าวเจ้าและเกลือคนให้เข้ากันตั้งไฟคนจนข้นยกลงพักไว้ก่อน

7. ใส่ผักลงรองก้นกระทง ตักส่วนผสมของ เนื้อปลา ลงในกระทงพอเต็ม นำไปนึ่งประมาณ 12 นาที ยกลง หยอดกระทิ โรยด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย นึ่งต่ออีก 2-5นาที ยกเสิร์ฟได้