สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

ต้มโคล้งวุ้นเส้นปลาแห้ง

เนเวอร์แลนด์ 04 Jul 2553 18:31:44 12134 view

สูตรต้มโคล้งวุ้นเส้นปลาแห้ง

Ingredients

ปลาแห้งกรอบ 1-3 ตัว
(ไฮโซหน่อยก็ปลาเนื้ออ่อนก็ได้จะอร่อยกว่านี้)
ตะไคร้หั่นบุบ 3 ต้น
ข่าหั่นบุบ 6 แว่น
หอมแดงทุบบุบ 5 หัว
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
เห็ด 1 ถ้วย
(พอดีมีเห็ดฟางและเห็ดนางฟ้าเลยใช้ทั้งสองผสมกัน)
พริกชี้ฟ้าบุบหั่น 5-8 เม็ด
ใบผักชีฝรั่ง 3 ใบ
น้ำ 5 ถ้วยตวง
วุ้นเส้นครึ่งห่อเล็ก 50 กรัม

น้ำส้มมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

     วุ้นเส้นแช่น้ำไว้ให้นิ่มและตัดยาวซักประมาณ 3 นิ้ว





    ปลาแห้งย่างให้หอมพักไว้แกะเนื้อปลาเป็นชิ้น 


    หอมแกะเปลือกทุบบุบพอแตก



    ตะไคร้หั่นแฉลบบาง ๆ ใบมะกรูดฉีก พริกก็หั่นแฉลบไปด้วยหรือถ้าอยากเพิ่มความหอมก็เอาพริกไปคั่วหรือเพิ่มพริกแห้งคั่ว



    เห็ดจะหั่นหรือถ้าดอกไม่ใหญ่ก็ใส่ทั้งดอกไปเลยง่ายดี



    ซอยหั่นผักชีฝรั่ง





    Recipe 472553183243.jpg

    ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่ หอม ตะไคร้



    ใบมะกรูด รอจนเดือด ใส่ปลากรอบ

     Recipe 472553183331.jpg

    พอเดือดสักพักใส่เห็ด

     Recipe 472553183412.jpg


    ตามด้วยวุ้นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะขามเปียก

     Recipe 472553183513.jpg


    ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง พริก ปิดเตา




    ตักใส่ถ้วยปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะนาว
    หรือจะไม่ใส่น้ำมะนาวก็อร่อยออกรสเค็มไปอีกแบบ

    ซดร้อน ๆ กับข้าวสวยร้อน

 

เคล็ดลับการทำ ต้มโคล้งวุ้นเส้นปลาแห้ง
สิ่งที่ไม่ต้องใส่ก็ได้ มีผักชีฝรั่ง เห็ด วุ้นเส้น ก็จะเป็นต้มโคล้งปลาแห้งเฉย ๆ

 

Comment (2 )

12 Jun 2556 17:58:34

แจ้งลบ

12 Jun 2556 17:58:35

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

สาคูไส้หมู

สาคูไส้หมู

แดดอุ่น
ต้มข่าเป็ดย่าง (spicy coconut soup with roasted duck)

ต้มข่าเป็ดย่าง (spicy coconut soup with roasted duck)

tomlondon
ปลาเค็มผัดมะเขือม่วง (Stir fried salted fish and aubergine)

ปลาเค็มผัดมะเขือม่วง (Stir fried salted fish and aubergine)

ChubbyLawyer
ไก่ย่างมัสมั่น

ไก่ย่างมัสมั่น

skyorchid
ซอสสะเต๊ะ (Satay Sauce)

ซอสสะเต๊ะ (Satay Sauce)

tomlondon

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer