0 ชม. 10 นาที
0 ชม. 15 นาที
1 คน
วิธีทำ
- เตรียมเครื่อง เด็ดสายบัวเป็นท่อน ๆ
- ต้มปลาทูสด แกะเอาแต่เนื้อออก
- ตั้งหม้อ ต้มกะทิ ให้เดือด จากนั้นใส่กะปิลงเคี่ยวให้หอม ใส่น้ำเปล่าพอประมาณ ต้มจนพอเดือด ใส่ปลาทู และตามด้วยสายบัว ต้มจนเดือด ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล มะขามเปียกพอประมาณ ให้ออกเปรี้ยวนิดหน่อย เหมือนต้มข่าไก่ค่ะ
- ชิมรสให้เปรี้ยวนำ หวานและเค็มตาม ยกเสิร์ฟ
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร