Login
Search
ChubbyLawyer 
25 Apr 2553 15:40:00 
6402 view
0 ชม. 30 นาที
0 ชม. 10 นาที
2 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
1. ทำความสะอาดปลาเนื้ออ่อน ตัดปาก บั้ง และตัดครึ่ง นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกกรอบ
Clean whisker sheat fish, demounth, cut in stripes and cut in half and deep fry in hot plenty of oil until crispy.
2. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะแค่ 1 ช้อนโต๊ะ นำน้ำพริกผัดพริกขิงลงผัดไฟอ่อนๆ จนหอม ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา
Discard the oil, only 1 tablespoon left. Add priking paste and continue to stir fry it until fragrant. Season with sugar and fish sauce.
3. นำปลาที่ทอดแล้วลงผัดกับน้ำพริก ให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ปิดไฟได้
Add deep fried fish to the mixture of the paste and mix well. Add julienned kaffir lime leaves and turn off the heat.
4. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
น้ำ้ปลาร้า