ทศกัณฐ์ถือศีล (Spicy stir fried spicy eggplants and tofu)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ทศกัณฐ์ถือศีล (Spicy stir fried spicy eggplants and tofu)

ChubbyLawyer 31 Jul 2553 8:11:29 5488 view

Ingredients

ส่วนผสม

เต้าหู้หั่นเป็นก้อนๆ พอดีคำ 1 ก้อน
มะเขือเปราะผ่าสี่ 100 กรัม
มะเขือพวงเด็ดก้านแล้ว 80 กรัม
พริกไทยอ่อน 20 กรัม
โหระพาเด็ด 10 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 10 กรัม
พริกขี้หนู 7-8 เม็ด
กระเทียม 7-8 กลีบ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

1 block of tofu cut in bite size
100 g quartered eggplant
50 g hand – picked pea eggplant
20 g fresh pepper on corn
10 g hand – picked basil
10 g hand – torn kaffir lime leaves
10 g julienned goat pepper
7-8 bird eye chilies
7-8 cloves of garlic

Seasonings

1 ½ tbs. sugar
1 tbs. seasoning sauce

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตำพริกขี้หนู กระเทียม ไว้ก่อน ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงไปทอดแค่พอเหลือง แล้วใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไป ผัดให้หอมเลย

Roughly pound bird eye chilies and garlic and set aside. Heat up the wok, add a little bit of oil, add tofu to fry until golden brown and add pounded chilies and garlic. Continue to stir fry until fragrant.

Recipe 317255381210.jpg Recipe 317255381230.jpg Recipe 317255381245.jpg

2. ใส่มะเขือเปราะผ่าสี่เติมน้ำลงไปหน่อยครับ มะเขือจะได้สุกเร็วขึ้น จะทำให้ไม่ดำ ตามด้วยมะเขือพวง

Add quartered eggplant and pour a little of water in to cook the eggplant a bit quicker so the eggplant will not turn black and followed by pea eggplant.

Recipe 317255381439.jpg Recipe 317255381452.jpg Recipe 317255381504.jpg