สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

ทศกัณฐ์ถือศีล (Spicy stir fried spicy eggplants and tofu)

ChubbyLawyer 31 Jul 2553 8:11:29 4874 view

สูตรทศกัณฐ์ถือศีล (Spicy stir fried spicy eggplants and tofu)

Ingredients

ส่วนผสม

เต้าหู้หั่นเป็นก้อนๆ พอดีคำ 1 ก้อน
มะเขือเปราะผ่าสี่ 100 กรัม
มะเขือพวงเด็ดก้านแล้ว 80 กรัม
พริกไทยอ่อน 20 กรัม
โหระพาเด็ด 10 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 10 กรัม
พริกขี้หนู 7-8 เม็ด
กระเทียม 7-8 กลีบ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

1 block of tofu cut in bite size
100 g quartered eggplant
50 g hand – picked pea eggplant
20 g fresh pepper on corn
10 g hand – picked basil
10 g hand – torn kaffir lime leaves
10 g julienned goat pepper
7-8 bird eye chilies
7-8 cloves of garlic

Seasonings

1 ½ tbs. sugar
1 tbs. seasoning sauce

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. ตำพริกขี้หนู กระเทียม ไว้ก่อน ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงไปทอดแค่พอเหลือง แล้วใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไป ผัดให้หอมเลย

    Roughly pound bird eye chilies and garlic and set aside. Heat up the wok, add a little bit of oil, add tofu to fry until golden brown and add pounded chilies and garlic. Continue to stir fry until fragrant.

    Recipe 317255381210.jpg   Recipe 317255381230.jpg   Recipe 317255381245.jpg

    2. ใส่มะเขือเปราะผ่าสี่เติมน้ำลงไปหน่อยครับ มะเขือจะได้สุกเร็วขึ้น จะทำให้ไม่ดำ ตามด้วยมะเขือพวง

    Add quartered eggplant and pour a little of water in to cook the eggplant a bit quicker so the eggplant will not turn black and followed by pea eggplant.

    Recipe 317255381439.jpg   Recipe 317255381452.jpg   Recipe 317255381504.jpg

    3. ปรุงรสรสด้วยน้ำตาล กับ ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าซอย

    Season with sugar and seasoning sauce, stir well and add fresh pepper on corn and julienned goat pepper.

    Recipe 317255381638.jpg   Recipe 317255381655.jpg   Recipe 317255381709.jpg

    4. ตามด้วยใบมะกรูด และ โหระพา ผัดเร็วๆอีก 2-3 ทีก็ปิดไฟได้

    Followed by hand – torn kaffir lime leaves and basil leaves and quick stir before turning off the heat.

    Recipe 317255381911.jpg   Recipe 317255381942.jpg   Recipe 317255382012.jpg

    5. ตักเสิร์ฟได้

    Ready to serve.

    Recipe 317255382152.jpg   Recipe 317255382211.jpg   Recipe 317255382227.jpg

Comment (2 )

ลงเอย Restaurant

01 Aug 2553 19:05:02

กินเจปีนี้ต้องลองทำเมนูนี้แล้วละ...ขอบคุณครับ

แจ้งลบ

จอมมารคากิ

01 Aug 2553 20:41:05

เหมาะกับเทศกาลเจมากๆๆ ว่าแต่มันช่วงวันไหนเนี๊ยะ จำไม่ได้แว้ววว

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Our Partners

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com