สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie FoodieAdmin

เยอร์มัน ช็อคโกแล็ต คัพเค้ก (German Chocolate Cupcakes)

FoodieAdmin 07 Aug 2553 9:13:37 22830 view

สูตรเยอร์มัน ช็อคโกแล็ต คัพเค้ก (German Chocolate Cupcakes)

Ingredients

ส่วนผสมคัพเค้ก
1. เนยจืด 3/4 ถ้วยตวง (ประมาณ 1 1/2 แท่ง) อุณหภูมิห้อง
2. แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง (แบบ not self-rising)
3. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4. เกลือ 3/4 ช้อนชา
5. น้ำตาล 1 1/3 ถ้วยตวง
6. ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่) 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
7. กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
8. บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วยตวง
9. ช็อคโกแล๊ต (semi-sweet) 5 ออนซ์

ส่วนผสม Coconut-pecan frosting
1. ไข่แดง(ขนาดใหญ่) 3 ฟอง
2. นมข้นจืด 1 กระป๋อง (12 ออนซ์)
3. น้ำตาลทรายแดง 1 1/4 ถ้วยตวง
4. เนยจืด 1 1/2 แท่ง (12 ช้อนโต๊ะ) ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้ววางในอุณหภูมิห้อง
5. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. ผงมะพร้าวแบบหวาน (sweeyened flaked coconut) 2 2/3 (7 ออนซ์)
8. ถั่วพีแคน 1 1/2 ถ้วยตวง (6 ออนซ์) อบแล้วสับหยาบๆ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

24 คน

ความอร่อย 2 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    วิธีทำคัพเค้ก

    1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ทาเนยที่ถาดอบมัฟฟินแล้วโรยแป้งเค้กลงไปเล็กน้อยแล้วเคาะออก
    2. ผสมแป้งเค้ก,เบคกิ้งโซดา,เกลือ เข้าด้วยกัน
    3. ใช้เครื่องผสมอาหาร ด้วยความเร็วกลาง (medium-high) ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนมีลักษณะฟู ด้าน แล้วค่อยใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน หมั่นปาดส่วนผสมตามขอบ เพื่อให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมกลิ่นวานิลลาลงไป
    4. ลดความเร็วเป็นระดับต่ำค่อยๆเทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป โดยแบ่งใส่เป็นสามครั้ง แล้วแบ่งใส่บัตเตอร์มิลค์เป็น 2 ครั้ง ใส่สลับกันไป ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ช็อคโกแล๊ตที่ละลายเอาไว้แล้ว (ทิ้งให้เย็น) ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
    5. ใส่ส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ใส่ราว 3/4 ของถ้วย ใช้เวลาในการอบ 20 นาที ครบ 10 นาทีให้กลับด้านของถาดอบ หลังจากอบได้ที่แล้ว เอาออกไปพักไว้ที่ตะแกรงทิ้งให้เย็นประมาณ 10 นาที ถ้าเก็บ cupcake เอาไว้ในกล่องที่ไม่มีอากาศเข้า จะสามารถเก็บได้นาน 3 วัน
    6. ใช้มีดฟันเลื่อย ค่อยๆผ่าคัพเค้กในแนวนอน แล้วเอา frosting ที่เตรียมไว้มาใส่ทั้งสองส่วนแล้วประกบ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

    วิธีทำ Coconut-pecan frosting

    1. ผสมไข่แดง,นมข้นจืด,บราวน์ซูการ์ ลงไปในกระทะแบน ใช้ไฟระดับ medium heat จนละลายแล้วใส่เนยคนไปเรื่อยๆจนเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 10 นาที แล้วเทกรองผ่านตะแกรง
    2. ผสมวานิลลา,เกลือ,มะพร้าวผง,ถั่วพีแคน ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งให้เย็น สามารถเก็บเอาไว้ในตู้เย็นได้ 1 วัน ก่อนนำมาใช้ให้ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

    ที่มา : Martha Stewart

Comment (2 )

เค้ก

27 Nov 2554 8:48:55

]

แจ้งลบ

น้องนัท

29 Jan 2557 14:25:52

ดีมากเลยรับประกันทำแล้ว ] ] ]

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com