เยอร์มัน ช็อคโกแล็ต คัพเค้ก (German Chocolate Cupcakes)สูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

เยอร์มัน ช็อคโกแล็ต คัพเค้ก (German Chocolate Cupcakes)

FoodieAdmin 07 Aug 2553 9:13:37 23302 view

Ingredients

ส่วนผสมคัพเค้ก
1. เนยจืด 3/4 ถ้วยตวง (ประมาณ 1 1/2 แท่ง) อุณหภูมิห้อง
2. แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง (แบบ not self-rising)
3. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4. เกลือ 3/4 ช้อนชา
5. น้ำตาล 1 1/3 ถ้วยตวง
6. ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่) 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
7. กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
8. บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วยตวง
9. ช็อคโกแล๊ต (semi-sweet) 5 ออนซ์

ส่วนผสม Coconut-pecan frosting
1. ไข่แดง(ขนาดใหญ่) 3 ฟอง
2. นมข้นจืด 1 กระป๋อง (12 ออนซ์)
3. น้ำตาลทรายแดง 1 1/4 ถ้วยตวง
4. เนยจืด 1 1/2 แท่ง (12 ช้อนโต๊ะ) ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้ววางในอุณหภูมิห้อง
5. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. ผงมะพร้าวแบบหวาน (sweeyened flaked coconut) 2 2/3 (7 ออนซ์)
8. ถั่วพีแคน 1 1/2 ถ้วยตวง (6 ออนซ์) อบแล้วสับหยาบๆ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

24 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำคัพเค้ก

อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ทาเนยที่ถาดอบมัฟฟินแล้วโรยแป้งเค้กลงไปเล็กน้อยแล้วเคาะออก
ผสมแป้งเค้ก,เบคกิ้งโซดา,เกลือ เข้าด้วยกัน
ใช้เครื่องผสมอาหาร ด้วยความเร็วกลาง (medium-high) ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนมีลักษณะฟู ด้าน แล้วค่อยใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน หมั่นปาดส่วนผสมตามขอบ เพื่อให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมกลิ่นวานิลลาลงไป
ลดความเร็วเป็นระดับต่ำค่อยๆเทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป โดยแบ่งใส่เป็นสามครั้ง แล้วแบ่งใส่บัตเตอร์มิลค์เป็น 2 ครั้ง ใส่สลับกันไป ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ช็อคโกแล๊ตที่ละลายเอาไว้แล้ว (ทิ้งให้เย็น) ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่ส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ใส่ราว 3/4 ของถ้วย ใช้เวลาในการอบ 20 นาที ครบ 10 นาทีให้กลับด้านของถาดอบ หลังจากอบได้ที่แล้ว เอาออกไปพักไว้ที่ตะแกรงทิ้งให้เย็นประมาณ 10 นาที ถ้าเก็บ cupcake เอาไว้ในกล่องที่ไม่มีอากาศเข้า จะสามารถเก็บได้นาน 3 วัน
ใช้มีดฟันเลื่อย ค่อยๆผ่าคัพเค้กในแนวนอน แล้วเอา frosting ที่เตรียมไว้มาใส่ทั้งสองส่วนแล้วประกบ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ Coconut-pecan frosting

ผสมไข่แดง,นมข้นจืด,บราวน์ซูการ์ ลงไปในกระทะแบน ใช้ไฟระดับ medium heat จนละลายแล้วใส่เนยคนไปเรื่อยๆจนเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 10 นาที แล้วเทกรองผ่านตะแกรง
ผสมวานิลลา,เกลือ,มะพร้าวผง,ถั่วพีแคน ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งให้เย็น สามารถเก็บเอาไว้ในตู้เย็นได้ 1 วัน ก่อนนำมาใช้ให้ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ที่มา : Martha Stewart

สูตรอาหารล่าสุด